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過年零食吃啥好?

2015年02月11日 13:53 | 來源:金陵晚報(bào)
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  原標(biāo)題:過年零食 4名營(yíng)養(yǎng)師都薦水果堅(jiān)果

  過年零食,4名營(yíng)養(yǎng)師都薦水果堅(jiān)果

  □通訊員 馮瑤 鄭慧蘭 張子青 章琛 孔曉明 錢瑩 金陵晚報(bào)記者 李花 蘇麗萍

  春節(jié)眼看著就要來了,這幾天你是不是也在忙著準(zhǔn)備年貨?其實(shí),選年貨也是有講究的,如何做到又營(yíng)養(yǎng)又有品位?金陵晚報(bào)即日起推出“4位營(yíng)養(yǎng)師的年貨經(jīng)”系列。第一期集中介紹的是“零食簍子”。

  首推開心果

  零食,我主要會(huì)買一些堅(jiān)果和水果,但也是有講究的。

  我最推崇的是開心果。首先它可以保護(hù)心臟,它富含精氨酸,可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生,降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn),緩解急性精神壓力等。其次,它保護(hù)視力,開心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質(zhì),而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,不僅僅可以抗氧化,而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也有好處。不過開心果有較高熱量,且含有較多的脂肪,凡是肥胖、高脂血癥人士應(yīng)少吃。

  第二我要推薦的是南瓜子,含有豐富的泛酸,泛酸可以緩解心絞痛發(fā)作,并具有降壓作用。南瓜子一次不要吃太多,曾有人食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈。胃熱病人宜少食,否則會(huì)感到脘腹脹悶。

  第三我想推薦松子,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,鈣、磷、鐵等含量也很豐富,常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。需要注意的是松子存放時(shí)間長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生哈喇味,不宜食用。

  水果方面,我會(huì)選擇蘋果和香蕉。每天吃適量蘋果能夠預(yù)防多種慢性疾病,但是由于蘋果含有的果糖和果酸較多,對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作用,吃后最好及時(shí)漱口刷牙。香蕉味甘性寒,老少皆宜。

  決不買膨化食品

  我的兒子4歲多,我買零食,更多是為他準(zhǔn)備的。

  孩子其實(shí)很喜歡吃膨化食品,但是,過年期間,我是絕對(duì)不會(huì)買的。

  我會(huì)買一些杏仁、核桃、開心果,不過,對(duì)于這些堅(jiān)果類零食,含油量較高,我會(huì)限制孩子的攝入量,杏仁每天不超過10顆,核桃每天不超過4個(gè),開心果每天不超過10顆。

  孩子喜歡吃巧克力,我會(huì)買一點(diǎn),也是在調(diào)節(jié)氣氛或者孩子表現(xiàn)好的時(shí)候給他吃一兩顆。另外也會(huì)買一些水果,這個(gè),我們會(huì)隨性一些。

  核桃是不錯(cuò)的選擇

  零食的選擇的確有一定的科學(xué)性,例如花生、核桃等堅(jiān)果類確實(shí)是一種比較好的零食,尤其是維生素等含量豐富,而且脂肪含量也沒有那么多,吃起來口感也不錯(cuò),的確是零食上佳選擇。但如果家里的小孩比較多,那么,挑選這么多堅(jiān)果類就不是太妥當(dāng)了,因?yàn)椋∨笥殉云饒?jiān)果來,的確會(huì)存在很大的風(fēng)險(xiǎn),例如誤食誤吸等。

  我家過年也會(huì)選擇零食,我會(huì)選擇一些營(yíng)養(yǎng)豐富、新鮮的水果作為零食,其次,就是選擇一些干果堅(jiān)果類的,例如、核桃、開心果、碧根果等。除此以外的其他零食,我基本不會(huì)買進(jìn)門的。

  孩子飲品可選酸奶

  零食可分為健康和不健康的兩種。健康一點(diǎn)零食包括一些堅(jiān)果,例如:開心果、杏仁、夏威夷果等,口味上盡量選擇原味的。

  還有一些新鮮時(shí)令水果等,也很健康。

  另外,還可以選擇一些烘干了的蔬菜和水果等,例如:地瓜干、榴蓮干,還有獨(dú)立包裝的紅棗等,其實(shí),這些沒有添加太多食品添加劑的烘干蔬菜等,也很健康。

  另外,在飲料方面,可為小朋友選擇一些健康的優(yōu)酪乳和酸奶等。為大人們會(huì)選擇一些精品咖啡和紅酒等。

  一般來說,油炸食品薯?xiàng)l薯片等零食不會(huì)進(jìn)入我們家門,但如果小孩子實(shí)在想要吃,也可以適當(dāng)讓他們吃一點(diǎn),但絕對(duì)不會(huì)讓孩子在兩餐之間吃太多,以免影響了他們正餐的食量。

編輯:王瀝慷

關(guān)鍵詞:零食 選擇 過年 堅(jiān)果 水果

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