近日，從四川省雅安市市場監督管理局傳來好消息：石棉縣“石棉燒烤”特色餐飲服務標準化試點項目，順利通過國家服務業標準化試點專家評估。這意味著，這股帶著煙火氣的地方特色美味，在規范化、專業化、品牌化的道路上，拿到了國家級“通行證”。

“石棉燒烤”一直是石棉餐飲界的“頂梁柱”，但是紅火背后，成長的煩惱也逐漸冒了出來——沒有統一的行業標準、“石棉燒烤”地理商標更是空白，成了產業升級的“絆腳石”。

2022年，石棉縣政協“盯”上了“燒烤產業發展”這個課題。在縣政協的精心組織下，縣政協委員們帶著問題3次深入燒烤經營門店與監管部門摸情況，4次召集經營主體及相關部門座談，梳理出4方面7個問題，針對性提出4方面10條破題建議。此后3年，縣政協持續以報告、社情民意信息等推動產業發展，委員們接連遞上《關于盡快啟動縣城燒烤中心建設的建議》《關于提升石棉燒烤競爭力的建議》等提案，從政府支持、標準化建設、產業鏈延伸、品牌建設等維度“把脈開方”。條條建議都直戳行業發展痛點，“金點子”也被縣委、縣政府穩穩接住。

在委員們的持續“托舉”下，“石棉燒烤”品牌與標準化建設實現雙輪驅動。

——品牌層面，“石棉燒烤”集體商標注冊提上日程，市場監管部門牽頭推進，構建 “政府主導+協會牽頭+企業主體+專家指導”模式，成功注冊集體商標，形成“區域公用品牌+企業子品牌”格局。不僅如此，石棉趁熱打鐵推出燒烤文化主題街區，一亮相便點燃了夜間消費的熱情，連鎖店、加盟店已拓展至雅安中心城區、成都、拉薩等5個城市，品牌名氣越來越響。

——標準層面，結合行業實際，圍繞食材、工藝、服務、管理核心環節，制定地方標準2項、團體標準5項、項目標準23項，搭建覆蓋5大類150余項標準的《“石棉燒烤”特色餐飲服務標準體系》，以有形標準賦能無形服務，成為行業轉型的核心驅動力。

標準化試點的成效肉眼可見：全縣燒烤店的服務流程規范率從試點前的75%躍升至96%，關鍵環節標準執行率更是達95%；2024年第三方評估顯示，顧客對服務響應速度、就餐環境滿意度穩定在98%以上。

在縣政協十屆三次會議重點提案—《關于加強服務業（燒烤行業等）人才培養的建議》推動下，石棉新增2000個燒烤相關就業崗位，吸納620名脫貧人口就業。2024年，“石棉燒烤”營業收入達1.4億元，占全縣餐飲服務綜合收入的四分之一（24.9%）。連續舉辦的“燒烤啤酒節”“文旅嘉年華”等活動，擦亮“美食+美景+美服務”城市名片，年接待游客超40萬人次，帶動旅游綜合收入4.3億元，行業平均利潤率從14%漲到了22%，實現了經濟效益與社會效益雙贏。

縣政協主席陳洪忠表示，縣政協將進一步充分發揮專門協商機構作用，持續以“同心共建現代四川”專項行動為抓手，聚焦拼經濟搞建設出智出力，為譜寫中國式現代化石棉新篇章貢獻政協力量。

（記者 韓冬 通訊員 王雪梅 ）