3月27日，國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單。其中明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào)。

新發(fā)布的食品安全國家標準包括：食品標簽標準2項、特殊膳食食品標準3項、食品產(chǎn)品標準4項、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準3項、食品相關(guān)產(chǎn)品標準1項、食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑質(zhì)量規(guī)格標準8項、檢驗方法標準29項，以及《生乳》《滅菌乳》《食品中污染物限量》等9項標準修改單。

據(jù)了解，此次發(fā)布的《預(yù)包裝食品標簽通則》要求，食品標簽上將強制標示致敏物質(zhì)，日期標示也將發(fā)生變化。同時，增加了數(shù)字標簽的標示要求，有效實現(xiàn)食品標簽信息“可聽”“可播”“可放大”等功能，切實提升消費者閱讀標簽的體驗感和企業(yè)通過標簽傳遞食品相關(guān)信息的效力。

預(yù)包裝食品，就是預(yù)先包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。預(yù)包裝食品標簽是食品的“身份證”，過去強制標示的信息包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、保質(zhì)期等。而為保障消費者食品安全，盡可能降低食物過敏的發(fā)生概率，新標準實施后，我國食品標簽將要求強制標示致敏物質(zhì)信息。

當預(yù)包裝食品使用含麩質(zhì)的谷物、甲殼綱類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳、堅果八大類食品及其制品作為食品配料時，需要在配料表中以加粗、下劃線等強調(diào)方式，或在配料表下方通過致敏物質(zhì)提示語，提示食品中含有的致敏物質(zhì)。

新標準對食品日期的標示也發(fā)生了變化。新標準要求預(yù)包裝食品的保質(zhì)期以到期日的形式標示，消費者不再需要自行計算保質(zhì)期，保質(zhì)期信息展示更為直觀。同時規(guī)定保質(zhì)期6個月以上的食品可不標示生產(chǎn)日期，僅標示食品保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日。

另外，新標準提出，我國在國際上率先推廣應(yīng)用食品數(shù)字標簽，食品標簽將正式開始向數(shù)字化升級。消費者可以通過手機等移動設(shè)備掃描食品標簽上的二維碼獲取食品標簽信息。

數(shù)字標簽相較傳統(tǒng)食品標簽沒有標示版面的限制，消費者可以通過頁面放大、語音識讀、視頻講解多種功能了解食品信息，從而滿足不同消費者閱讀食品標簽的需求，大大提升了消費者獲取食品信息的體驗感與便利性，解決部分消費者閱讀信息時因字體小而“看不清”“找不到”等問題。

值得注意的是，“不添加”只是對于生產(chǎn)過程的描述，與食品終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同。新版預(yù)包裝食品標簽標準明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào)。

禁止預(yù)包裝食品使用“零添加”“不添加”，是為了使消費者正確了解食品標簽信息，更科學(xué)、更自主地選擇食品，避免使消費者盲目關(guān)注這些宣傳用語，忽略了產(chǎn)品真實屬性，對食品安全和健康造成潛在風(fēng)險。

此外，《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》以促進營養(yǎng)健康、維護消費者權(quán)益為目標，優(yōu)化了營養(yǎng)標簽標示要求；《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》完善了營養(yǎng)成分含量要求，新增了脂肪代謝異常配方等六大產(chǎn)品類別，為特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒提供精準營養(yǎng)支持；《嬰幼兒谷類輔助食品》和《嬰幼兒罐裝輔助食品》標準擴大了產(chǎn)品品類，調(diào)整了營養(yǎng)成分指標和添加糖的供能比，更好地滿足嬰幼兒營養(yǎng)健康需求；《消毒劑》標準新增了使用原則和使用方法等要求，在確保消毒效果的同時保障使用安全；《滅菌乳》第1號修改單明確了不再使用復(fù)原乳生產(chǎn)滅菌乳的要求；《食品中銻的測定》等29項檢驗方法標準，進一步完善了理化和微生物檢驗方法標準體系。

據(jù)統(tǒng)計，目前我國已累計發(fā)布食品安全國家標準1660項，包含2萬多項指標，涵蓋全部340余種食品類別，標準體系中通用標準、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)經(jīng)營過程規(guī)范、檢驗方法四大類標準相互銜接，協(xié)同管控食品安全風(fēng)險，覆蓋從農(nóng)田到餐桌全鏈條，規(guī)范從過程到產(chǎn)品各環(huán)節(jié)，保護從一般到特殊全人群。