人民政協網11月11日電（記者 孫琳）近日，在國家會展中心（上海）舉行的第七屆中國國際進口博覽會上，“靈動浙江”展區帶來的一場具有浙江特色的文化和視覺盛宴吸引了眾多參展觀眾。據了解，浙江已連續六年在進博會上設置人文交流展區，今年是首次以浙江歷史經典產業為主線，通過“時光織夢”“天工開物”“味美浙江”“好戲連臺”等四大板塊，展示浙江的黃酒、中藥、絲綢、文房、石雕、青瓷、寶劍、茶葉等63個歷史經典產業及老字號和非遺項目，展示面積達612平方米。在這個展區亮相的黃酒代表之一就是杭州宋酒，精美的外觀造型和香飄四溢的酒曲，引來參觀者不斷關注。

其實，早在千年之前，宋酒就是杭州人自己的名酒。據宋人文獻記載，南宋兩浙路共有釀酒坊1334個，每年凈利潤達84萬元。彼時的杭州，是名副其實的酒都。說到宋酒，就不得不說說“藍橋風月”這款美酒，但曾經輝煌的它已在朝代更迭中失傳了。

藍橋風月是南宋時由吳皇后釀的一款名酒，曾記載于《西湖老人繁勝錄》《夢粱錄》《武林舊事》等南宋杭州風俗志書中，為南宋一款具有花香的名酒。宋高宗也特別喜歡藍橋風月酒，常用此酒犒勞朝中有功重臣。根植于南宋時期興旺的釀酒業，藍橋風月在宋代是官釀，但改朝換代后，釀酒的匠人、酒坊不再，這酒也就漸漸失傳。

據杭州香曲宋酒文化有限公司董事長葉焙介紹，杭州宋酒和黃酒有天然的聯系，但在制作技藝上有區別，在杭州宋酒非物質文化遺產傳承人江亮大師的挖掘下，他們用三年的時間把杭州宋酒，特別是對其中的著名品牌藍橋風月進行復原性挖掘和生產。

從事釀酒業近40年，江亮將挖掘、創新、傳承千年宋朝宮廷釀造技藝作為事業，其匠心技藝貫穿于浸米、制曲、蒸飯、開耙、堆醅、壓榨、煎酒等整體工藝過程之中，經反復實驗，終于讓“藍橋風月”這支具有千年歷史的名酒重現江湖。“我們宋酒的完全繼承了制曲釀酒專著《北山酒經》的內容，采用香曲和紅曲共同發酵，口感清冽、香氣豐富、生津等特點，繼承了宋代所謂‘六香’的特色：開瓶噴香、斟杯溢香、入口醇香、口中回香、杯底留香、酒后體香。”江亮表示。

為了讓宋酒再度飄香，讓杭州人自己的美酒再現輝煌，杭州香曲宋酒文化應用國家發明專利技術，將古法釀酒傳統工藝和現代化工業設備相結合，以新質生產力釀造出更安全、更健康、更美味的杭州宋酒，復活了宋朝古酒“藍橋風月”和“步司小槽”。

“浙江正在大力推廣浙江省十大歷史經典產業，黃酒是其中一個重要項目。”葉焙說，杭州宋酒由于歷史原因曾被大家淡忘，但老杭州人還有這樣的情懷，希望把沉淀在悠久歷史中的一款酒挖掘出來，讓人們知道在千年以前，杭州曾經有一款很輝煌的酒。