每年暑期，在久負(fù)盛名的“瓜果之鄉(xiāng)”新疆，小白杏就到了采摘上市的季節(jié)。

不過，想吃到正宗新鮮的新疆小白杏并不容易。因為采收時間短，鮮杏的儲藏期更為短暫，離樹后的杏子在常溫狀態(tài)會迅速成熟軟化，然后腐爛變質(zhì)。

“如果想讓新疆的小白杏飛入千家萬戶，采摘下樹的杏子直接就地預(yù)冷非常重要，這是產(chǎn)地保鮮的重要一環(huán)。”7月12日，在全國政協(xié)“統(tǒng)籌鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)布局”雙周協(xié)商座談會上，全國政協(xié)委員、北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與食品營養(yǎng)研究所所長趙曉燕提到的新疆小白杏面臨的難題，正是我國當(dāng)前部分地區(qū)果蔬采摘季節(jié)“冷鏈保鮮”問題的一個縮影。

作為農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的專家型委員，趙曉燕對我國蔬菜水果供應(yīng)情況了然于心。“據(jù)統(tǒng)計，2022年全國蔬菜產(chǎn)量約8億噸、常年供應(yīng)品種達(dá)150多種，水果產(chǎn)量3.13億噸、常見水果100多種。當(dāng)前大流通背景下，老百姓無論身處何地都能吃遍全國。”她認(rèn)為，當(dāng)前困擾我國農(nóng)產(chǎn)品尤其是特色農(nóng)產(chǎn)品增值增收的核心問題之一就是采后損失過大，而冷鏈設(shè)施在減損降耗、提高農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力等方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。

“咱們本地果蔬有就地保鮮的需要嗎？”“現(xiàn)在冷庫距離咱們田間地頭有多遠(yuǎn)？是不是夠用？”……

此前為此次雙周協(xié)商座談會做準(zhǔn)備的專題調(diào)研中，趙曉燕就是帶著“任務(wù)”而去。

調(diào)研間隙，在全國政協(xié)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委員會組織的委員履職“服務(wù)為民”活動中，趙曉燕通過一場“果蔬采后產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)與實踐”的培訓(xùn)講座，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)領(lǐng)域相關(guān)代表和基層合作社負(fù)責(zé)人、果農(nóng)等上了一堂生動的田間地頭“保鮮實踐課”，同時通過與當(dāng)?shù)毓r(nóng)和承包大戶的交流互動，詳細(xì)了解了產(chǎn)地對冷庫的需求情況。

“農(nóng)戶對冷鏈?zhǔn)怯行枨蟮模吘共荒軐崿F(xiàn)及時預(yù)冷，果蔬損耗較高，就會影響收入。”趙曉燕在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前冷鏈投入建設(shè)以縣域為主，冷庫等倉儲設(shè)施多設(shè)在縣城附近或農(nóng)業(yè)園區(qū)。田間地頭的預(yù)冷存儲等設(shè)施因為農(nóng)民投不起、企業(yè)積極性不高而相對缺乏。

對于需求而言，由于投入成本和維護(hù)問題，誰來投入就成了難題。趙曉燕建議，全國農(nóng)產(chǎn)品收儲設(shè)施比較成熟完善的發(fā)達(dá)地區(qū)，可以鼓勵社會多元投入，而對于西部等經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)則需要政府創(chuàng)新補(bǔ)貼方式、加大扶持力度。

“果蔬生產(chǎn)的季節(jié)性特點，部分地區(qū)冷鏈設(shè)施周轉(zhuǎn)率和利用率確實較低。”為了提高倉儲設(shè)施綜合利用率，趙曉燕在協(xié)商現(xiàn)場提出，可以創(chuàng)新運營管理模式，推廣“共享冷庫”運營模式，通過建立“共享冷庫”數(shù)字化平臺，對冷庫主體和冷庫賦碼，促進(jìn)供需有效對接。

一條冷鏈關(guān)系著果蔬是否新鮮，關(guān)系百姓菜籃子，關(guān)系百姓生活的幸福感。從這個意義上，為農(nóng)產(chǎn)品搶占“鮮”機(jī)值得各方共同努力。