今年年初，一則名為《歐洲人第一次喝中國茶》的短視頻在嗶哩嗶哩網(wǎng)站上爆火。視頻的作者名叫老路，是一個愛喝茶的法國大叔，他將徑山茶帶到了法國、冰島等地，并邀請陌生人一起品茶。這一片神秘的東方樹葉受到了眾多歐洲人的喜愛，他們連呼“好喝”“舒服”“純粹”。

老路在視頻里介紹說：“徑”——“path”，意思是蜿蜒的小路。這片葉子讓人獲得了片刻的心靈寧靜，沿著這條蜿蜒的小路，它走進(jìn)了我的心里，走進(jìn)了喜歡東方文化的歐洲人心里。

深山藏古寺，野樹茁新芽。來自徑山的一葉香茗，潤澤了身心疲倦的茶客，傳承了千年的禪茶文化，展現(xiàn)了充滿詩意的生活。

徑山茶始栽于唐，興于宋，茶與山、寺齊名，已有一千多年的歷史。唐天寶元年（742），法欽禪師在徑山結(jié)庵，開山種茶。《嘉靖余杭縣志》載“欽師常手植茶樹數(shù)株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳，特異他產(chǎn)，今徑山茶”。

二十多年后的上元初（760），“茶圣”陸羽癡迷于這片清冽的苕溪山水，曾隱居于余杭苧山和將軍山麓。陸羽常扁舟往來于苕溪上，與宜豐寺靈一大師等高僧名士談宴終日。徑山雙溪的清冽泉水是陸羽的心頭好，后世稱之為“陸羽泉”。同時代的陸羽和法欽或許沒有交集，但兩人在茶的理念上卻有共同之處。陸羽《茶經(jīng)》中談到“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”，而法欽的“采茶供佛、飲茶參禪”給了徑山茶一個極高的起點(diǎn)。

徑山寺在宋時被賜名“興圣萬壽禪寺”，為江南五山十剎之首。名山名寺名茶，吸引了蘇軾、范成大、葉清臣、吳自牧等眾多名士。蔡襄的徑山之游，留下了清麗的文字“松下石泓，激泉成沸，甘白可愛，即之煮茶”。

宋代點(diǎn)茶是繁復(fù)而浪漫的，是一種盛世的名士風(fēng)雅。《茶錄》記載了點(diǎn)茶的過程：“鈔茶一錢七，先注湯，調(diào)令極勻，又添注入，環(huán)回?fù)舴鳌！?/p>

官家和士大夫極于物欲，龍鳳團(tuán)茶極耗人力物力；卻又渴望超然物外，宋徽宗《大觀茶論》談到“袪襟滌滯，致清導(dǎo)和”。飲一碗茶，兩脅生清風(fēng)，如“夫列子御風(fēng)而行，泠然善矣”。

也正是在奢靡的宋代，徑山寺的僧人創(chuàng)造了儀軌隆重的“徑山茶宴”，在“明月堂”掛畫焚香，張榜宴客。圓爾辨圓等日本僧人將它傳入日本，保留了唐宋的浪漫，在15世紀(jì)發(fā)展成了日本茶道。

誰謂荼苦，其甘如薺。苦難是人生的厚度，也是這片東方樹葉蘊(yùn)含的禪理。

趙州和尚的“吃茶去”公案是“禪茶一味”的源頭。“禪”是“禪那”的簡稱，意為靜慮。當(dāng)你定下來，心如空谷，智慧充滿其中。飲茶也是一種修行。

中國與日本都在追尋“禪茶一味”的奧秘，對于“禪茶一味”也有不同的理解。唐宋茶道固然風(fēng)雅，花開花謝，終被雨打風(fēng)吹去。化繁就簡，抱樸守真，是中國人的一道解法。

在近千年的歲月中，徑山茶也曾湮滅無聞。今人不見古時月，今月曾經(jīng)照古人。我們已無法還原古時徑山茶的原貌，從唐代煮茶，到宋代點(diǎn)茶，再到如今的泡茶，在同一片山水中，闡發(fā)不同的新意。如今的徑山茶是烘青綠茶，外形細(xì)嫩顯毫，色澤綠翠；內(nèi)質(zhì)嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠明亮。徑山茶不僅是一杯飲品，讓人獲得內(nèi)心的寧靜，更是春天的象征。

在近半個世紀(jì)的時光里，幾代徑山茶人前仆后繼。余杭區(qū)委區(qū)政府十分重視徑山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組織成立“茶辦”，安排了數(shù)億元專項資金，支持茶企提升工藝水平，打造美麗茶園，挖掘徑山禪茶文化。

2022年11月29日，由我國單獨(dú)申報的 “中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目正式入選聯(lián)合國教科文組織新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，杭州余杭的民俗活動“徑山茶宴”位列其中。

2023年，余杭區(qū)舉辦了以“天下禪茶出徑山”為主題的茶圣節(jié)，用“禪茶文化之旅”將游客引進(jìn)來，把“詩意的生活方式”推出去。

如今，這片葉子煥發(fā)出豐沛的活力，全區(qū)共有上百家茶企、2萬多名茶農(nóng)、7萬余畝茶園，徑山茶品牌價值達(dá)到31.65億元。以徑山茶宴、宋代點(diǎn)茶、徑山抹茶、徑山新茶飲等多種品鑒為代表的多項茶事，讓徑山禪茶實(shí)現(xiàn)“破圈”生長，融入了當(dāng)代人的休閑與日常生活。

在和煦的春日里，讓我們一起來徑山踏青，來品徑山茶吧！品味徑山茶，不僅是一種味覺的享受，更是一種心靈的撫慰，它讓我們與大自然更加親近，感受春天的溫暖和活力，享受生活帶來的喜悅和美好！

（作者單位：杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）