提到銀耳，就不得不提福建省寧德市古田縣。這里有著充沛的雨水、濕潤的空氣、充足的光照，是銀耳生長的天然溫床。

古田無農閑，全年都在忙。一走進福建天天源生物科技有限公司的出菇車間，霧氣撲面而來，隨之大朵大朵潔白的銀耳便顯現出來。大家驚嘆過后便不由自主地調整呼吸，生怕驚擾了這些小生命。在24攝氏度的濕潤環境中，空氣里是淡淡的銀耳味道，眼前是一架架雪白的精靈，安靜卻充滿生命力。

“銀耳跟孩子一樣，非常嬌嫩，夏怕熱，冬怕凍。傳統的菇棚受天氣影響大，一年最多只能種6個月，而且需要大量的人力，產量也不高。”管理人員輕點屏幕，介紹起出菇車間的各項參數，“溫濕度等都可以按需調整，全部模擬野生環境，這樣培育出的古田銀耳淡黃無瑕、亮澤通透，質量和產量都是上乘。”

不僅如此，公司還創新培育了本草銀耳等特色銀耳。用含鹽膚木、蓮子、人參、枸杞、淮山、黃芪、百合等滋補中藥材原料作為培養基，以山泉水灌溉，花60天精心培育，確保每朵銀耳充分吸收多種本草精華。

古田銀耳種得好，如何進一步賣得好？除了常見的鮮銀耳、干銀耳，古田還推出了凍干銀耳。“將新鮮銀耳和紅棗、枸杞等一起古法熬制，再用真空冷凍干燥技術對銀耳羹進行低溫脫水處理。消費者直接用開水沖泡凍干銀耳，幾分鐘就可以品嘗到濃稠的銀耳羹。”古田“十方田”農產品展示中心工作人員介紹，“凍干銀耳特別受年輕人的歡迎，沒有防腐劑，既方便快速又營養美味。”

除了凍干銀耳，展示中心還陳列了銀耳露、銀耳面膜、銀耳餅干、銀耳多糖等30多種銀耳產品，進一步提升了古田銀耳品牌的知名度和影響力。