人民政協網青島2月17日電（記者 付振強）回不去的童年，尚有記憶中的味道。春節期間，各地特色農產品逐漸走俏，山東省青島市即墨區的“紫皮大蒜”也被更多人搬進了“年貨購物車”。大年初七下午三時，記者與即墨區政協委員張金海如約抵達山東省青島市即墨區移風店鎮，循著年貨蹤跡追尋傳統“鄉”味。

△在一分田種植基地，青島一分田種植專業合作社理事長史修勇（中）、即墨區政協委員張金海（右）向記者（左）介紹紫蒜種植土壤。陸春燕 攝

移風店鎮被譽為即墨區的“大糧倉”和“菜籃子”。每逢過年，這些難以割舍的“鄉味”，總是帶著濃濃的“年味”，成為游子行李箱內的“常客”。鎮上稀有的黑土地，因盛產“紫蒜”在百姓中家喻戶曉。張金海告訴記者，松軟富有彈性的黑土壤，成就了移風店鎮自明代起種植大蒜的歷史。由于即墨靠海，早年間為祛濕寒，家家戶戶都拿出“一分田”種大蒜。“相傳明代嘉靖年間，即墨籍監察御史藍田將紫蒜進貢，備受嘉靖青睞，一度成為宮廷貢蒜。但由于其經濟附加值較低，20世紀70年代起，紫蒜的種植區域越來越小。”

意識到獨頭紫蒜種植保護的急迫性，來自移風店鎮的史修勇率先采取了行動，他于2006年返鄉創業，成立了青島一分田種植專業合作社。經反復實踐，史修勇將紫蒜自然發酵90至120天，變為口感“甜、軟、糯”的“黑蒜”，打造了即墨又一新特產。

過年期間，史修勇每天都會來這片黑土地上看看。“今年又是豐收年，種大蒜比種其他農作物收入高多啦。‘一分田’大蒜又回來了，大蒜種植戶的生活是越來越富裕了！”村民們的鼓勵讓他樂此不疲。

△圖為發酵后的黑蒜。史修勇供圖

獨頭紫蒜的畝產相比傳統大蒜較低。想把紫蒜“種得好”不易，讓黑蒜“賣得火”更難。為了解清楚黑蒜銷路情況，記者隨張金海來到青島市即墨區品牌商會所在地。此前走訪的合作社也是會員企業之一，史修勇坦言，成為品牌商會的一員，讓他的農產品銷售少了后顧之憂。

走進商會產品展示區，包括黑蒜在內的各類“即墨年貨”琳瑯滿目。作為商會會長的張金海對會員企業們的未來前景充滿信心。“農產品不僅僅是食材，更是地域文化和鄉土情感的載體，代表著家鄉的濃郁味道和專屬回憶。作為一名政協委員，搭建平臺高質量推動農特產品提質，全面助力鄉村振興升級是職責所在，使命光榮。”

依海而生、向海而興，是海濱城市的特有基因。記者所在的即墨有“千年商都”的美譽。在商會會員企業中，小小黑蒜“酵”開農民財富之門的生動案例不勝枚舉。

△在即墨區品牌商會內，即墨區政協委員張金海（左）、即墨區政協委員陸春燕（右）向記者（中）介紹商會有關情況。劉俊杰 攝

“今年春節的銷量取得新突破，明年將會更好！”張金海說，“商會還打造了墨商成長驛站和會客廳，提供品牌創建、教育培訓、交流展示、商務合作等服務，隨著積極響應區政協號召，商會將持續整合優質資源，新的一年里，即墨鄉村振興的新圖景將更加美好，即墨更多‘鄉’味也將陸續走進千家萬戶。”（完）