12月29日上午，中國(guó)（保定）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)主論壇在河北保定高碑店舉行，業(yè)界專家學(xué)者、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)和研究機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及企業(yè)代表共300余人參會(huì)。保定市委副書(shū)記、市長(zhǎng)閆繼紅出席大會(huì)并致辭。

??中國(guó)（保定）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)12月28日至30日舉行，持續(xù)3天。博覽會(huì)由保定市農(nóng)發(fā)集團(tuán)、首衡集團(tuán)有限公司主辦，匯聚產(chǎn)學(xué)研各界力量，打造行業(yè)盛會(huì)和交流合作平臺(tái)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、高質(zhì)量發(fā)展。

??業(yè)界專家云集 共話預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

??中國(guó)（保定）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)主論壇

??近年來(lái)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，成為助力鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展的新引擎。在博覽會(huì)主論壇上，專家學(xué)者圍繞預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等話題，多維度展開(kāi)研討，為保定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策、貢獻(xiàn)智慧。

??中國(guó)工程院院士、北京市科協(xié)副主席趙春江表示，要加強(qiáng)預(yù)制菜智能化加工、智慧冷鏈、智能管控追溯平臺(tái)建設(shè)，建立全程質(zhì)量安全智能控制技術(shù)體系。

??國(guó)務(wù)院參事于康震認(rèn)為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正處于高速發(fā)展時(shí)期，從業(yè)者要有創(chuàng)新的思維，不要進(jìn)行低水平、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，要突出特色、保持多樣化，這樣才能更好地滿足廣大消費(fèi)者的豐富需求。

博覽會(huì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展專場(chǎng)論壇的圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)

??預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)化是業(yè)界專家關(guān)注的話題。國(guó)際食品科學(xué)院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授羅云波提出，預(yù)制菜發(fā)展趨勢(shì)是“加快標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)溝通、提升技術(shù)水平、開(kāi)拓個(gè)性化產(chǎn)品定制”，預(yù)制菜發(fā)展方向是“美味、健康雙導(dǎo)向”。中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉兆彬說(shuō)，要用標(biāo)準(zhǔn)化保障預(yù)制菜的生態(tài)安全，預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈、全生命周期要綠色低碳可持續(xù)發(fā)展。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、博士生導(dǎo)師張春暉提出，要發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)體系的引領(lǐng)、服務(wù)、規(guī)范作用，為地方特色菜肴發(fā)展提供支持。

??新華網(wǎng)總裁申江嬰表示，新華網(wǎng)積極推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，聯(lián)合中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等發(fā)布預(yù)制菜認(rèn)證技術(shù)規(guī)范，推出“溯源中國(guó)·預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)平臺(tái)”，為優(yōu)質(zhì)企業(yè)提供可信品牌傳播和數(shù)字賦能。

??中國(guó)工程院院士龐國(guó)芳等多位專家先后發(fā)表演講，從食品安全等角度出發(fā)，分享最新研究成果。

??豐富春節(jié)餐桌 “保定年夜飯”定制套餐包亮相

??“保定年夜飯”定制套餐包發(fā)布儀式

??在博覽會(huì)主論壇上，“保定年夜飯”定制套餐包首次亮相。該套餐包有直隸官府年夜飯、藥膳康養(yǎng)年夜飯、保定小院年夜飯和首衡親民年夜飯4個(gè)類別，共15套。這些套餐既體現(xiàn)保定飲食特色，又包含河北及全國(guó)范圍內(nèi)的特色飲食，為全國(guó)消費(fèi)者提供可信的高品質(zhì)年夜飯食材，豐富群眾的年夜飯桌。

??直隸官府年夜飯?zhí)撞椭械牟簧俨似酚袣v史典故，讓人在品嘗美食的過(guò)程中感受厚重歷史文化。安國(guó)藥膳已擁有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)類、輔助治療類等七個(gè)大類200多個(gè)品種，此次藥膳康養(yǎng)年夜飯?zhí)撞统浞终故景矅?guó)藥膳的獨(dú)特魅力。保定小院年夜飯?zhí)撞秃w了驢肉宴、保定傳統(tǒng)八大碗、硒鴿宴等。首衡親民年夜飯?zhí)撞头譃?人餐、6—8人餐和10—12人餐。

??保定驢火、保定直隸官府菜、安國(guó)藥膳、阜平硒鴿等保定特色美食在博覽會(huì)上進(jìn)行重點(diǎn)推介，讓觀眾了解源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的保定飲食文化。

??為了進(jìn)一步提升食品安全水平、提高產(chǎn)品質(zhì)量、提升品牌形象，保定市人民政府與京東科技集團(tuán)聯(lián)合打造的面向消費(fèi)者和企業(yè)的政府公共服務(wù)平臺(tái)——保定預(yù)制菜溯源平臺(tái)在博覽會(huì)上正式發(fā)布。

??近年來(lái)，保定搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新賽道，提出要打造“中國(guó)北方預(yù)制菜第一城”。本次博覽會(huì)對(duì)保定預(yù)制菜進(jìn)行重點(diǎn)推介。據(jù)介紹，保定市通過(guò)設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金、支持研發(fā)創(chuàng)新、促進(jìn)集聚發(fā)展、培育龍頭企業(yè)、打造特色品牌，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供發(fā)展空間。目前，保定市的6大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)有150多家企業(yè)，年產(chǎn)值達(dá)到150億元。

??活動(dòng)精彩紛呈 打造交流合作平臺(tái)

??簽約儀式、主題發(fā)布、展覽展示、產(chǎn)業(yè)觀摩、電商直播大賽、預(yù)制菜名品擂臺(tái)賽……本次博覽會(huì)設(shè)置了多種形式的活動(dòng)。

??在12月29日上午舉行的主論壇上，保定市農(nóng)發(fā)集團(tuán)與中郵資本合作的中郵集團(tuán)冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)綜合服務(wù)中心項(xiàng)目等8個(gè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行了集中簽約，涉及冷鏈物流、凈菜加工等領(lǐng)域。

??本次博覽會(huì)在高碑店國(guó)際會(huì)展中心設(shè)立全國(guó)預(yù)制菜企業(yè)展、保定年夜飯?zhí)卣埂⒏弑觐A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)特展3個(gè)展區(qū)，來(lái)自廣東、河南等地的預(yù)制菜知名企業(yè)展示“拿手菜”。保定和高碑店特展造型精美，展出的特色精品菜吸引了大量展商和客商的目光。

??展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)搭建了20個(gè)預(yù)制菜展區(qū)，由網(wǎng)紅達(dá)人、優(yōu)秀直播帶貨團(tuán)隊(duì)進(jìn)行直播帶貨，為網(wǎng)民提供百余款特色預(yù)制菜產(chǎn)品。通過(guò)直播活動(dòng)，讓更多的人關(guān)注本次博覽會(huì)。

??純手工豆腐絲、當(dāng)歸羊肉、香酥乳鴿、椒麻雞……在博覽會(huì)預(yù)制菜名品擂臺(tái)賽上，百余款預(yù)制菜精品供嘉賓和觀眾品嘗。根據(jù)投票情況，最終將評(píng)選出最佳口感獎(jiǎng)、最佳色澤獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。

??在博覽會(huì)上，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)出海行動(dòng)啟動(dòng)。該行動(dòng)旨在促進(jìn)中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)品的全球分銷和推廣，打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的預(yù)制菜品牌，提升中國(guó)預(yù)制菜的知名度和美譽(yù)度。

??為助推保定驢肉菜肴的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聯(lián)合保定地區(qū)知名企業(yè)、高校、科研院所和行業(yè)協(xié)會(huì)，在博覽會(huì)上共同啟動(dòng)《保定肉類菜肴加工技術(shù)規(guī)程》和《驢肉制品加工技術(shù)規(guī)范》的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定工作。由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與保定市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局共建的中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所保定研究中心，也正式揭牌成立。

??會(huì)上，首批30家預(yù)制菜企業(yè)入駐“溯源中國(guó)·預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)平臺(tái)”。工信部賽迪研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心、縣域經(jīng)濟(jì)研究中心負(fù)責(zé)人為“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)縣”河北省高碑店市、望都縣授牌。