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亞運(yùn)背后的故事:“浙”里對食源性興奮劑說:不

2023年10月08日 17:48 | 來源:人民政協(xié)網(wǎng) 分享到: 

人民政協(xié)網(wǎng)杭州10月8日電(記者 鮑蔓華)“我們將最大限度地縮短檢測時限,開啟‘5+2’‘白+黑’,24小時值守模式,確保檢品1小時內(nèi)入庫,隨到隨檢,最快可在24小時內(nèi)給到結(jié)果?!边@幾天,隨著亞殘運(yùn)會的臨近,杭州市濱江區(qū)政協(xié)委員、浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院副院長陳碧蓮和研究院的食品檢驗(yàn)專班再次進(jìn)入“忙碌狀態(tài)”。

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陳碧蓮在前處理室吸取樣品溶液。人民政協(xié)報(bào)·人民政協(xié)網(wǎng)記者齊波攝

這一次的食品檢驗(yàn)檢測對已參加過亞運(yùn)會食品檢測的陳碧蓮和專班成員來說,無異于復(fù)刻,但專班的成員們心中一直牢記著一個目標(biāo),那就是確保食品安全事故、食源性興奮劑事件“兩個零發(fā)生”。 大家明白,在亞運(yùn)會、亞殘運(yùn)會這樣的國際體育盛會上,食品安全保障水平的背后,體現(xiàn)的是國家實(shí)力和大國形象,不容半點(diǎn)失誤。

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陳碧蓮(右)在進(jìn)行食材粉碎。人民政協(xié)報(bào)·人民政協(xié)網(wǎng)記者齊波攝

對于大型國際體育賽事來說,只是強(qiáng)調(diào)餐飲安全還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。興奮劑方面同樣是紅線。根據(jù)亞運(yùn)食品安全保障總體工作方案及《大型賽事食源性興奮劑防控工作指南》要求,食品違禁藥物控制檢測項(xiàng)目包括6大類項(xiàng)目:β受體激動劑、β-阻斷劑、蛋白同化制劑、利尿劑、糖皮質(zhì)激素、代謝調(diào)節(jié)劑共計(jì)60種。但食物中的興奮劑比藥物中的興奮劑更難甄別。需要檢測的興奮劑種類那么多,而興奮劑在食物中含量很低,要從食材中檢測出含量在PPb級的興奮劑,那真需要“火眼金睛”!

陳碧蓮和研究院的食品檢驗(yàn)專班駐守在亞運(yùn)會、亞殘運(yùn)會食材進(jìn)專倉的第一道關(guān)口,今年7月就先對預(yù)進(jìn)倉食品的配料表進(jìn)行初審,初審合格后再進(jìn)行檢測,檢測食材須進(jìn)行稱量、提取、凈化、濃縮等前處理,采用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀檢測分析?!皝嗊\(yùn)會食材檢測量大時間緊,這就需要工作人員細(xì)心耐心和高度的責(zé)任心?!睋?jù)陳碧蓮介紹,其中具備食源性興奮劑全項(xiàng)目檢驗(yàn)?zāi)芰Γň@CMA計(jì)量認(rèn)證)為亞運(yùn)食源性興奮劑檢測提供了權(quán)威的科學(xué)依據(jù)和有力技術(shù)保障。興奮劑檢測基質(zhì)復(fù)雜,種類較多,需要仔細(xì)分析每一張圖譜來驗(yàn)證結(jié)果的精準(zhǔn)性,另外,為了排除有可能出現(xiàn)的干擾和提取不完全等問題,工作人員通過加標(biāo)等方式進(jìn)行嚴(yán)格內(nèi)控保證結(jié)果正確可靠。完成首檢的亞運(yùn)食材在進(jìn)入亞組委食材專倉后還將迎來第二次檢測,然后再通過全鏈條全封閉運(yùn)輸分送各個亞運(yùn)分村。

亞運(yùn)期間剛好遇上中秋,食品檢測開啟亞運(yùn)中秋專場,完成雙重檢測后的食材,成為中秋之夜大家手中象征著團(tuán)圓的月餅。參加杭州亞運(yùn)會組委會準(zhǔn)備的豐富多彩活動,品著非遺月餅感受中國傳統(tǒng)文化,來自各地的運(yùn)動員們、教練員和工作人員們在中國過上一個難忘的中秋節(jié)。

亞運(yùn)賽場內(nèi),來自45個國家和地區(qū)的萬名運(yùn)動員奉獻(xiàn)了一幕幕“巔峰對決”,讓全球共享體育競技的激情與歡樂;賽場外,一場與時間賽跑的食品安全“保衛(wèi)戰(zhàn)”也以別樣的精彩,為守住亞運(yùn)會“舌尖上的安全”,讓參賽代表共享美好“食”光,“浙”里正切實(shí)發(fā)揮著檢驗(yàn)檢測“硬核力量”。

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編輯:王亦凡

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