“三月八，吃椿芽?jī)骸薄９扔旯?jié)氣已悄然而至，又到了吃香椿的最佳時(shí)節(jié)。吃香椿就像迎接春天的儀式，短暫卻又令人滿足。可是誰(shuí)又能想到，在門頭溝區(qū)的大山里有人就是靠著小小的香椿，勾畫(huà)出了一幅夢(mèng)想的畫(huà)卷，本期“品京味·游京園”活動(dòng)帶領(lǐng)大家一起去看看泗家水村的小香椿大夢(mèng)想。

泗家水紅頭香椿是門頭溝區(qū)泗家水村的土特產(chǎn)，是國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品，具有“頭大抱攏、色澤紅潤(rùn)光亮，味香濃郁、汁多鮮嫩、食后無(wú)渣”的優(yōu)良品質(zhì)，距今已有600多年的歷史，清朝時(shí)更是貴為宮中貢品。

4月22日，北京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織市民代表走進(jìn)泗家水村，聯(lián)合雁翅鎮(zhèn)人民政府舉辦了“品京味·游京園”國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品鑒推介系列活動(dòng)暨首屆泗家水村香椿采摘節(jié)。此次活動(dòng)趁著“椿”風(fēng)，不僅帶領(lǐng)市民代表來(lái)了一場(chǎng)說(shuō)走就走的食“椿”之旅，更讓眾人迎合時(shí)令，不負(fù)美好“椿”光。

豐富活動(dòng)促宣傳，線上線下助創(chuàng)收

本期推介活動(dòng)共召集清華老師、市民代表、媒體代表、DIY愛(ài)好者等50余人走進(jìn)泗家水村，通過(guò)觀看民俗表演、參加科普講座、體驗(yàn)傳統(tǒng)采摘、古風(fēng)換裝打卡等多彩流程開(kāi)啟一場(chǎng)食“椿”之旅，讓市民代表沉浸式體驗(yàn)了一把地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品所承載的文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵。同時(shí)，本場(chǎng)活動(dòng)全程線上同步直播，吸引2.5萬(wàn)人次在線互動(dòng)觀看，社區(qū)線上預(yù)售、線下購(gòu)買香椿近1萬(wàn)元，助力當(dāng)?shù)卮迕駝?chuàng)收，進(jìn)一步推動(dòng)地標(biāo)品牌與鄉(xiāng)村振興有機(jī)融合，促進(jìn)區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

采摘節(jié)里慶豐收，民俗表演展新貌

首屆泗家水村香椿豐收采摘節(jié)以“紅雁鄉(xiāng)村好模樣，香椿節(jié)里慶豐收”為主題，并以一場(chǎng)別開(kāi)生面的民俗表演拉開(kāi)序幕，讓市民代表一下車就感受到了美麗鄉(xiāng)村的新風(fēng)貌。

鼓樂(lè)《盛世中國(guó)，中華鼓韻》將此次活動(dòng)直接推向高潮，北京市級(jí)非遺項(xiàng)目淤白村蹦蹦戲和葦子水秧歌戲兩段精彩片段博得觀眾的陣陣掌聲，舞蹈《喜慶泗家水香椿大豐收》展現(xiàn)了泗家水紅頭香椿的獨(dú)特品質(zhì)。市民代表表示：“從來(lái)沒(méi)看過(guò)這樣具有特色的民俗表演，讓我們大開(kāi)眼界。”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)為市民代表準(zhǔn)備了各種各樣的香椿美食，聞之有香氣，食之香更濃，這頭茬的泗家水紅頭香椿的美味果然名不虛傳。

村史展館聽(tīng)科普，體驗(yàn)地標(biāo)新魅力

演出結(jié)束后，泗家水村負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)市民代表來(lái)到村史展館，從泗家水村歷史、香椿起源、香椿種植專業(yè)合作社、香椿美食以及香椿的營(yíng)養(yǎng)成分與功效等方面，為眾人詳細(xì)介紹了泗家水村與香椿的不解之緣，充分展現(xiàn)了一段段妙趣橫生的鄉(xiāng)村振興新風(fēng)貌，讓大家充分了解了泗家水紅頭香椿的獨(dú)特魅力。

市民代表還深入了解到，香椿是大多數(shù)北京人都喜愛(ài)的一樣食材，尤其在清朝，更是貴為宮中貢品，皇帝都十分愛(ài)吃，尋常百姓家更是競(jìng)相栽種、食用。泗家水紅頭香椿，多年來(lái)一直保持著只采頂芽，不采側(cè)芽的傳統(tǒng)，且只采頭茬，所以其品質(zhì)跟普通香椿相比外形更佳、口感更香。

精彩活動(dòng)趣味多，“椿”風(fēng)十里忙采摘

“兒童散學(xué)歸來(lái)早，忙趁東風(fēng)放紙鳶”。本次活動(dòng)特別邀請(qǐng)美術(shù)老師指導(dǎo)親子家庭在風(fēng)箏上畫(huà)上獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣募t頭香椿，讓家長(zhǎng)與孩子一起放飛春天。眾人在美術(shù)老師的指導(dǎo)下對(duì)風(fēng)箏進(jìn)行彩繪、放飛，盡情感受活動(dòng)的快樂(lè)和泗家水村自然清新的原生態(tài)環(huán)境。

泗家水村活動(dòng)室里，市民代表忙得熱火朝天，用錘子有節(jié)奏地敲打著，這是我們邀請(qǐng)的專業(yè)拓畫(huà)老師正指導(dǎo)大家在帆布包上創(chuàng)作。創(chuàng)作材料都是就地取材的香椿葉、野花等，葉片和花朵經(jīng)過(guò)裁剪、固定、敲打之后，植物特有的色素浸染在布料上，留下了清新美麗的紋路，每位市民朋友都創(chuàng)作出了獨(dú)一無(wú)二的作品。

對(duì)于喜歡新奇體驗(yàn)，想嘗試不同風(fēng)格的市民代表，主辦方還為大家準(zhǔn)備了別具一格的漢服換裝拍照打卡活動(dòng)。在充滿泗家水紅頭香椿元素的打卡地，市民代表在工作人員的引導(dǎo)下?lián)Q上一套套精美的漢服，體驗(yàn)古裝樂(lè)趣。換裝完成后，還可到具有滿滿紅頭香椿元素的取景框拍照留念，互動(dòng)體驗(yàn)滿分，不少市民代表直呼“不虛此行”。

采摘環(huán)節(jié)，主辦方為市民朋友準(zhǔn)備了精彩刺激的互動(dòng)環(huán)節(jié)——采椿大比拼，經(jīng)過(guò)專業(yè)采摘人員的講解，完全是外行的市民們很快便學(xué)會(huì)了采摘技巧，掌握了采摘過(guò)程中的注意事項(xiàng)，以及香椿采摘下來(lái)的保存方法。市民們干勁十足，陸續(xù)采摘了一筐筐新鮮的香椿，收獲頗豐。采摘的同時(shí)，市民代表還可以在朋友圈和抖音打卡集贊，誰(shuí)先按要求集得30個(gè)贊，就可以獲得主辦方為大家準(zhǔn)備的香椿大獎(jiǎng)。在規(guī)模壯觀的香椿園，組員們不僅可以采香椿，還可以看“椿”景，聞“椿”風(fēng)，感受鄉(xiāng)村新風(fēng)味，更加深入地了解地標(biāo)產(chǎn)品的魅力，別有一番“椿”味。

香椿全席享美味，其樂(lè)融融泗家水

泗家水村的村民在香椿種植管理上，采用有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，全部使用高效有機(jī)肥，灌溉用水是天然山泉水，并在生產(chǎn)和管理過(guò)程中不使用任何農(nóng)藥，是真正的健康食品。

學(xué)到、玩到、享受到，當(dāng)然還要“吃到”。一桌香椿宴，香滿泗家水。市民代表游玩體驗(yàn)了一上午，再吃上一餐新鮮的香椿烹飪出的珍饈佳肴，可以說(shuō)是此行圓滿了。香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿包子等美味一經(jīng)上桌就被分食一空。新鮮的食材，加上熱鬧的氣氛，讓這頓“香椿全席”香氣四溢、其樂(lè)融融。

小小香椿大夢(mèng)想，三產(chǎn)融合促發(fā)展

據(jù)泗家水村第一書(shū)記郭章峰介紹，該村現(xiàn)有農(nóng)戶102戶，紅頭香椿標(biāo)準(zhǔn)化種植基地1300畝，年產(chǎn)量約40000斤。除了鮮食香椿以外，還能做香椿醬、香椿木枕頭、香椿木手串等延伸二產(chǎn)。加上正在建設(shè)的民宿，該村正在通過(guò)香椿產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新發(fā)展。“品京味·游京園”活動(dòng)的到來(lái)，為該村的產(chǎn)業(yè)發(fā)展再躍一個(gè)臺(tái)階。

此次活動(dòng)雖然圓滿結(jié)束了，但泗家水村的香椿致富之路仍在路上；北京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心助農(nóng)的腳步也仍未停歇：鼓起村民的“錢袋子”、滿足市民對(duì)綠色有機(jī)食品的追求與渴望，讓更多地標(biāo)品牌走進(jìn)千家萬(wàn)戶。相信后續(xù)的推介活動(dòng)會(huì)更加精彩，市民朋友可以持續(xù)關(guān)注。