過鼻難忘的“酸臭”味兒，是柳州螺螄粉的獨特標簽。從現煮堂食到袋裝速食，從街頭制作到量化生產，近兩年火速“躥紅”的柳州螺螄粉，究竟藏有哪些流量“密碼”？

“這的確是一個非常神奇的文化現象。”廣西壯族自治區政協十二屆五次會議期間，自治區政協委員、柳州市政協副主席崔惠柳在接受采訪時表示，從2014年底第一家袋裝螺螄粉企業誕生，到2020年產值超百億元，僅僅用了6年時間。袋裝螺螄粉如今遠銷海外20多個國家和地區。

“重口味”的柳州螺螄粉之所以備受年輕人喜愛，一方面是因為滿足了消費者對于方便快捷速食食品的依賴，適應了快節奏的城市生活，另一方面得益于互聯網直播帶貨的影響，“宅經濟”盛行之下的螺螄粉，被貼上“網紅美食”的標簽迅速出圈。

柳州螺螄粉集鮮辣酸爽燙于一身，更集納風俗特色、地域文化、鄉愁滋味和商業經驗。“小食品大產業”的成名之路，亦印刻著柳州這座城市的轉型之路。從產業化、標準化、品牌化、規模化，到一段時間內賣斷貨引發“全網催貨”，柳州螺螄粉未來還會更“香”嗎？

“小小螺螄粉，我們一年賣出了100多億元，未來，規模還要繼續擴大。”如何實現這個目標？承擔了柳州螺螄粉產業發展課題研究的崔惠柳建議，應加快促進柳州螺螄粉一、二、三產融合發展，把螺螄粉產業打造成千億級產業。

暢銷全國的名小吃，還要繼續“香”下去，這篇“全產業鏈大文章”如何做？崔惠柳介紹了一組數據：原材料本地化戰略讓柳州螺螄粉全產業鏈創造就業崗位30多萬個。她建議，要更加精準找到螺螄粉產業與鄉村振興的銜接點，讓農村群眾也能通過這碗米粉實現共同富裕。

“我們已經在各個城區縣都布局了專門的螺螄粉原材料加工基地，還召開了柳州螺螄粉產業高質量發展高峰論壇，為柳州螺螄粉產業發展出謀劃策。”崔惠柳表示，未來，要讓螺螄粉產業成為推進鄉村振興戰略和實現共同富裕的重要特色產業。

“沒有強大的高等教育資源，產業鏈就談不上創新發展。我們現在就要開始為后螺螄粉時代進行布局了。”此次會議期間，崔惠柳呼吁建設柳州螺螄粉學院。她期待通過增強高等教育資源為螺螄粉產業注入強大的發展動力和創新源泉，讓螺螄粉產業的未來走得更深更遠。