中新網貴州水城12月29日電 題：臺灣六旬制茶師的兩岸“茶緣”

作者 周燕玲

冬日里的烏蒙山區云霧彌漫，正值花甲之年的邱寬武穿梭在海拔1800米的茶園里，細心地查看正在“冬眠”的茶樹。行走間隙，曬得黝黑的邱寬武打趣地說：“茶樹在冬季睡上一個安穩覺，來年才會有好收獲”。

來自臺灣南投縣的邱寬武，家族世代制茶，從小聞著茶香長大的他，從懂事起就跟著大人上山采茶，并幫忙曬青、涼青、搖青等。用他的話說，這輩子除了種茶和做茶，其他的什么都不會。

“我一生都在做茶，所以會毫不保留地把畢生所學傳授給年輕人，把茶做好，把技藝傳承下去，這樣才有價值。”邱寬武坦言，臺灣許多制茶工藝都是從大陸帶去的，兩岸茶文化一衣帶水、一脈相承。

邱寬武的前半生，可以說都在臺灣深耕“茶文章”。2007年，他第一次來大陸考察時，看到云南原生態的環境以及大陸茶葉市場前景后，就決定扎根下來闖一番天地。憑借自身優勢，他把臺灣烏龍茶帶到云南進行創新種植，并發展了400余畝生態有機茶園。

在大陸的十多年里，因為擁有豐富制茶經驗，邱寬武常被許多地方邀請去傳授技術。期間，他去過福建、湖北等地，指導和幫助當地改良茶葉加工及種植。

“這兩年，我曾多次到訪貴州水城考察茶葉，并把鮮葉采摘回去進行加工研究。”邱寬武說，水城山高多霧且土壤富含硒，所產茶葉的有機硒含量豐富，使得茶葉別具香氣。

2021年，邱寬武的多年好友趙慶美，從云南回到家鄉貴州六盤水市水城時，看到當地茶農采摘春茶外，大量的夏秋茶被浪費在茶園里。于是，趙慶美邀請邱寬武來貴州水城做技術指導，一起把夏秋茶加工成紅茶以及烏龍茶。

出身制茶世家的邱寬武，對于制茶有自己獨特的方式，常會根據每個地方茶葉的生長環境以及當下年輕人喜歡的口味進行制茶。來到貴州后，他潛心研發了3款茶葉產品，其研發的烏龍茶和貴州紅茶，一個月前過五關斬六將，紛紛獲評云南省“七茶賽”斗茶大賽冠軍。

“黔里紅這款小顆粒紅茶最難制作，需要經過100多道工序。”邱寬武說，這款紅茶好喝耐泡，一次可以泡到30泡，且每一泡的味道都會不一樣。

記者看到，一杯黔里紅經過20多泡后，其湯色呈琥珀色，聞起來有股清淡的花香味。輕輕吸一口抿在嘴里，醇厚回甘，飲后滿齒留香。

在貴州，邱寬武除了帶領一批當地年輕人制茶外，也在廣收徒弟和舉辦各種培訓。未來，邱寬武希望通過一場場的茶會以及培訓活動，分享種茶經驗、制茶技藝，讓更多人認識和了解茶文化，感受中華文化的博大精深。

目前，邱寬武與趙慶美合作的茶企，在水城已加工了1000多畝茶園的夏秋茶，未來還將擴大茶葉加工規模，把水城區的8萬多畝夏秋茶收入囊中，讓茶農一年四季都可采摘茶葉增收致富，助力鄉村振興。

“我們家有六兄弟，三個在大陸制茶，三個在臺灣制茶。”邱寬武說，兩岸都是一家人，一家人以茶為“媒”緊密地聯系在一起，攜手推動兩岸茶業融合發展。

扎根大陸十余年，邱寬武的兩岸“茶緣”還將延續下去，“我已經把家安在了大陸，冬天在云南過冬、夏天在貴州避暑。”(完)