12月8日，德勝門大講堂——“首屆中華美食地標產品發展高峰論壇”舉辦，論壇以網絡直播的形式開展，5大直播平臺在線點播量45萬+。活動由全國工商聯主辦、全國工商聯餐飲業委員會承辦、中食匯與深圳餐飲博覽會組委會協辦。

活動通過搭建交流學習平臺，旨在幫助更多美食地標產品產業鏈上的企業突破區域限制、擴大品牌影響力，助力區域經濟體打造以美食地標產品為龍頭的產業。活動通過主題演講和圓桌論壇的形式，重點探討美食地標產品的行業現狀、產業打造、品牌塑造、營銷創新、產品升級和助農模式六大問題。

大會公布了2021年度中華美食地標產品典型案例，包含餐飲類、食品類、食材類三大類目，全聚德、松鶴樓、廣東德云居、杭州樓外樓、江蘇天目湖賓館、福建淳百味等296家優秀企業位列其中。

《中華美食地標產品發展現狀與未來趨勢報告》在會上重磅首發?！秷蟾妗分赋?，目前中華美食地標產品尚處于初始粗放發展階段，面臨著較嚴重的區域分布不均衡等問題。華東地區地標美食的發展規模、經營標準化程度均較其他地區成熟，企業擴張范圍廣。而聚焦在企業本身時，夫妻店多、連鎖化率低、客群固化、不良競爭壓縮利潤空間、人才缺乏、缺乏資本對話能力等問題持續存在。在此情況下，持續創新、標準化&產業化成為美食地標產品煥發新的生命力和突破區域限制的主要手段。調研企業中，75%已經進行食品化生產，65%自建或是合作央廚。

《報告》提出了美食地標產品發展的五大趨勢：地標美食向家庭、旅游、團餐、社區等“場景化”發展；匠心傳承與工業化發展并存；匯聚地標美食生產的新型農業食品產業綜合體誕生；“人人可代言”的美食秀成為推動地標美食發展常態；地標美食將成為更多的城市鮮亮名片、并將成為區域經濟發展的突破口之一。

“萬企興萬村——餐飲界在行動”倡議暨發起儀式

在本次高峰論壇上，全國工商聯餐飲業委員會聯合餐飲界代表向行業發起倡議，共同表示將利用好餐飲業得天獨厚的條件，在打造鄉村地標美食產業、推進餐農高效對接、促進“餐飲+文旅”深度融合、培養鄉村致富帶頭人、技術創新賦能產業升級五個方面行動起來，為助力鄉村全面振興、實現中華民族偉大復興做出更大貢獻。