天色漸暗，暮色四合。

戛灑鎮(zhèn)褚橙莊園的前臺上，放著一摞《褚橙你也學(xué)不會》，褚氏農(nóng)業(yè)總經(jīng)理褚一斌正在樓下湖邊的茶室會客，莊園周邊6400畝冰糖橙都已成熟。

一個多月前，褚橙開啟預(yù)售，全國經(jīng)銷商匯聚小鎮(zhèn)，拉開財富狂歡的序幕。

盡管作者斷言“褚橙你也學(xué)不會”，但新平縣在二十年間掀起學(xué)褚橙的熱潮，種植面積從20多年前的零星散種發(fā)展到14萬畝。新平的柑橘產(chǎn)業(yè)，從一個默默無聞的小產(chǎn)區(qū)，一躍成為全國水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展樣本。

▲11月，“褚橙之鄉(xiāng)”云南省玉溪市新平縣，冰糖橙進入采收期。水塘鄉(xiāng)的種植基地里，漫山遍野的果子掛滿枝頭。穆功/攝

狂飆猛進的路上并非一帆風(fēng)順，2019年云冠橙首次上市，在與拼多多戰(zhàn)略合作活動上，褚一斌前瞻性表示，雖然褚橙供不應(yīng)求，但一直在考慮如何與新型電商進行合作，實現(xiàn)渠道創(chuàng)新。

話音剛落，第二年因天氣原因和產(chǎn)量暴漲，新平縣冰糖橙出現(xiàn)滯銷。褚橙仍一橙難求，但對缺乏品牌知名度的其它新平橙，卻是一次打擊。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)智慧電商研究院院長郭沛認為，電商有助于提高中國蘋果產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)主體應(yīng)對風(fēng)險的能力，從而顯著降低產(chǎn)業(yè)鏈的脆弱性。今年新平柑橘企業(yè)紛紛開拓線上渠道，越來越多的新平冰糖橙登陸拼多多百億補貼。

褚橙不僅是一顆“橙”，它代表了中國農(nóng)業(yè)更高的種植管理能力，更適合國情的經(jīng)營組織創(chuàng)新，以及對企業(yè)家不服輸精神深厚的敬意。

清甜的橙子和精神力量凝聚在一起，當(dāng)消費者切開一顆褚橙，化成簡單兩個字：好吃！

生態(tài)與經(jīng)濟共贏 “褚橙之鄉(xiāng)”做好橘文章

新平縣歷來就有柑桔種植的傳統(tǒng)，得天獨厚的自然環(huán)境使新平成為最佳的柑桔種植區(qū)，柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今具有一定的種植規(guī)模。在“褚橙”的影響下，新平柑桔進入大眾視野。如今，柑桔產(chǎn)業(yè)已成為新平縣熱區(qū)農(nóng)民增收致富的主要產(chǎn)業(yè)。

在“褚橙”模式的帶動下，新平縣通過土地流轉(zhuǎn)，推動規(guī)模化種植基地發(fā)展。新平開始規(guī)模化、集約化發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè)，成片的橘林不僅給光禿禿的山地穿上了固土保水的生態(tài)綠衣，還帶著村民走上了致富路。

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年9月，新平已經(jīng)成為云南省柑桔種植大縣。全縣種植柑桔面積14.18萬畝，掛果面積10.98萬畝，種植冰糖橙的經(jīng)營主體就有174家。新平縣培育了省級龍頭企業(yè)4家，市級柑桔龍頭企業(yè)2家。現(xiàn)如今，全縣柑桔產(chǎn)業(yè)形成了“公司+基地+農(nóng)戶”等利益聯(lián)結(jié)機制。

新平縣冰糖橙主要集中種植在紅河流域漠沙、戛灑、水塘、者竜４個鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔650米至1400米的區(qū)域，屬滇中南亞熱帶氣候區(qū)，干濕交替，光照充足，溫差較大，終年無霜，形成了新平冰糖橙質(zhì)優(yōu)和早熟的特質(zhì)，受到全國各地客商的追捧。

▲ 過去，果農(nóng)賣柑橘，一簍簍、一擔(dān)擔(dān)地賣。如今，借助“拼購+產(chǎn)地直發(fā)”的模式，一車車新平冰糖橙搭乘電商快車，銷往全國各地。穆功/攝

經(jīng)過十多年的探索發(fā)展，新平依托哀牢山與紅河谷得天獨厚的自然資源，走出了一條以“生態(tài)+品控”為核心，以精細化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化管理為種植模式的柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，為鄉(xiāng)村振興注入新的動能。

如今，一線新興的柑橘產(chǎn)業(yè)帶，在哀牢山半山、紅河谷沿岸逐步形成。柑橘，給新平縣帶來了云南省“一縣一業(yè)（柑橘）”特色縣、云南十大名果“褚橙”的稱號。“新平柑橘”區(qū)域公共品牌成功申報國家地理標(biāo)志認證。

傳承與創(chuàng)新 “褚橙”彎道超車打造品牌樣板

2002年，75歲的褚時健選地改地、花138萬元引入無污染的南恩河水源。為達到最佳甜酸比，他一再實驗氮、磷、鉀、鎂、鈣等有機肥元素配比，極具獨創(chuàng)性地引入煙梗育肥，解決了口感的關(guān)鍵難題。為提升產(chǎn)量，78歲的老人家逆向思考，把每畝146棵的果樹間伐到只剩80棵左右，反而大大提升畝產(chǎn)和品質(zhì)。

褚一斌憶及父親時稱，“褚橙”之所以“真正好吃”，恰恰是源自老爺子以匠人精神將工業(yè)化流程引入了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之中，在初創(chuàng)褚橙時的“精細農(nóng)業(yè)”嘗試。

科學(xué)流程極大解決了農(nóng)產(chǎn)品非標(biāo)準(zhǔn)化的難題，使褚橙從2006年的1000噸猛增到2015年的13000噸。近75歲再度創(chuàng)業(yè)的褚時健，把褚橙變成了中國最知名的農(nóng)產(chǎn)品品牌。

位于新平縣水塘鎮(zhèn)的龍橙選果廠內(nèi)，龍橙副總經(jīng)理楊取學(xué)正展示著今年的果實。一顆顆色澤金黃、果面光滑細膩、果形端正，剝開后，皮薄多汁、清甜化渣。“我們老家華寧是傳統(tǒng)的柑橘種植區(qū)，后來來了新平，我們也高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，希望種出好的橙子，讓新平橙好吃又好賣。” 新平龍橙果業(yè)發(fā)展有限公司也是一家集種植管理、采收加工、包裝銷售為一體的企業(yè)，亦是當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)之一。楊取學(xué)說，龍橙果業(yè)種植基地的管理團隊都來自于華寧，均為具有20多年種植經(jīng)驗的專業(yè)農(nóng)人，被稱作“云南第一代專業(yè)農(nóng)民專家”，不但具備精湛的種植水平，更是把對土地及果樹的熱愛，根植于心。

▲新平冰糖橙“皮薄多汁”，甚至可以徒手榨汁。謝伙榮/攝

楊取學(xué)坦言，有了褚橙的探索和帶頭，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)都汲取了不少經(jīng)驗。從田間種植、管理技術(shù)，到企業(yè)管理方式，再到分揀、物流、品牌建設(shè)，“像褚老一樣把果子品質(zhì)做好，就能夠建立很好的品牌效應(yīng)，獲得相應(yīng)的市場支持。無論是技術(shù)培訓(xùn)還是田間管理，一枝一葉，一水一肥，春夏秋冬，毫不含糊。”不僅大一些的企業(yè)如此，選果廠也帶動了周邊的果農(nóng)。從果農(nóng)粗放式種植采摘的“一棵光”，到如今，果農(nóng)們也將一車車采摘下來的鮮果拉到選果廠，經(jīng)過光電設(shè)備選果分級再去向各地。新平柑橘產(chǎn)業(yè)，的確更加精細化了。

新平縣商務(wù)局局長劉枝蘭介紹，從采選到包裝，以及配套的柑桔產(chǎn)業(yè)冷鏈物流。目前新平縣建成14條近紅外高端選果線，如龍橙車間選果廠，加工的柑桔除來自公司自有基地，也幫助更多來自周邊基地和散戶進行分選，讓“好果有了好價”。而早年間就在探索電商銷售的褚橙做法，也給當(dāng)?shù)仄渌髽I(yè)和果農(nóng)帶來了經(jīng)驗。

▲位于新平縣水塘鄉(xiāng)的龍橙選果廠。有了分選設(shè)備，“好果能賣好價”。穆功/攝

在新電商平臺拼多多，除了褚橙開設(shè)了拼多多官方旗艦店，還有一大批商家在拼多多上銷售新平冰糖橙。憑借清甜化渣的口感，新平冰糖橙總會登上“冰糖橙好評榜”。在拼多多推動下，數(shù)百個農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌的影響力得到了增強，而部分地區(qū)的小眾水果也在紛紛進入大眾視野。這些原本“藏”在偏遠地區(qū)的生鮮水果，如今通過拼多多創(chuàng)新的農(nóng)產(chǎn)品上行模式和直播推介都在上演“小水果變大產(chǎn)業(yè)”的逆襲故事。

小橙子大夢想 解密產(chǎn)業(yè)興旺藏在“數(shù)字”里

褚一斌曾在接受媒體采訪時表示，“真正好吃，消費者才會那么多年一直跟著走。”談及未來，他說，不會執(zhí)著于擴大種植規(guī)模，更多地是采用和農(nóng)戶、企業(yè)合作。希望把發(fā)力點和主要的資金投入放在為產(chǎn)業(yè)賦能的培訓(xùn)中心、技術(shù)中心、種苗中心、供應(yīng)鏈中心四個方面。“我們把自己的經(jīng)驗傳授給農(nóng)戶去解決問題，制造增值，達到企業(yè)與農(nóng)戶、企業(yè)與企業(yè)的共贏狀態(tài)。”

今年10月，由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展研究院、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、云南褚氏農(nóng)業(yè)有限公司等共同組建的云南褚橙科技小院正式揭牌。如何進一步破解區(qū)域土壤條件、氣候環(huán)境、水肥調(diào)控與高品質(zhì)果品生產(chǎn)的關(guān)系？科技小院團隊的落地將助力解決技術(shù)難題，形成技術(shù)規(guī)程與標(biāo)準(zhǔn)，帶動新平縣柑橘產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、高質(zhì)量發(fā)展。

如今，褚橙又有了新戰(zhàn)略。褚一斌表示，要把從種植全流程到分揀配送，銷售客服，所有重要節(jié)點全部數(shù)字化。藉此摸索最高效的種橙子算法，培養(yǎng)數(shù)百名新技術(shù)農(nóng)人，讓每一箱橙子的好口碑都“知其然，也知其所以然”。