“小時候的印象中，長汀的山是光禿禿的，沒想到現在又能散養河田雞了。”河田飛雞（長汀）農業科技發展有限公司的雞苗孵化裝置前，技術員鐘炳榮說道。

福建長汀傳統特產河田雞，是國家地理標志產品。車間里，裝著19萬枚雞蛋的10臺雞苗孵化設備正在運轉。一旁，工人們忙著分選雛雞、注射疫苗、裝箱發貨。這里每年培育300萬羽河田雞雞苗，在長汀全縣范圍供不應求。

鐘炳榮自小就跟著家人養雞，可那時候的山頭幾乎看不到綠色，夏日里太陽直曬，“記得家里散養的雞，有幾只被曬死在了地上。”

福建龍巖市長汀縣，曾是我國南方水土流失最嚴重的區域之一。本世紀初新一輪治理工程啟動以來，全縣水土流失面積由2000年的105.66萬畝減少到2019年的34.4萬畝，水土流失率降至7.4%。

鐘炳榮如今已是河田雞的育種專家。兩年前，他所在的河田飛雞公司選在長汀河田鎮南塅村，建成現代化的河田雞祖代種雞保種繁殖基地。“周邊山林為河田雞養殖提供了棲息地。”鐘炳榮說，“養殖基地之所以選在這里，看中的就是滿山覆綠的好環境。”

河田鎮蘆竹村村民藍曉紅，也親歷了荒山披綠的巨變。2006年起，她承包山地養殖河田雞。要養雞，先種樹，人拉樹苗，肩挑溪水，樹一棵一棵栽，綠一寸一寸長。7000多株桂花、1000多株紅豆杉、300多株羅漢松和500多株紅葉石楠陸續在紅土里扎根。

人不負青山，青山定不負人。如今，藍曉紅創辦的秀綠養殖合作社，每年產出雞苗150萬羽，年利潤近百萬元。

做大做強河田雞產業，已是長汀縣干部、群眾的共識。從育種、養殖到加工，河田雞產業鏈越拉越長。

鹵鍋中泡足6小時后撈出，經傳送帶穿過真空包裝機，鋁箔“加身”鎖住鮮味——這些真空包裝的河田雞熟食廣受市場青睞。包裝紙盒上，紅色字體格外醒目——“綠水青山就是金山銀山”。

“有了好生態，就有好產品。”長汀縣城店頭街，黃彬銘的五德廚藝坊生意紅火。土生土長的他與河田雞打了幾十年交道，近年來研制的新菜品從線下走到線上，暢銷全國。

河田鎮綠之夢家庭農場業主易小貞依托河田雞養殖，開發了戶外親子游項目，引來不少游客。

當年承包荒山種樹，易小貞勁頭十足。如今，河田雞養殖、花卉苗木和果蔬種植、休閑觀光、體驗研學……綠之夢家庭農場業態多樣，去年收入800多萬元。“綠色和生態，是我們最叫得響的招牌。”易小貞說。

鄰近縣城的河田飛雞公司加工廠，每天可處理2000多只河田雞，供應閩西南數十家生鮮超市和線上配送平臺。這家加工廠的技術骨干黃思濤，是一名返鄉就業的“80后”。“去年聽說縣里建起了河田雞加工廠，產品銷路好，我就開始盤算回鄉發展。”由他帶領的技術團隊，確保河田雞肉的出廠品質。

生態好，產業興。如今，長汀人把河田雞比作“金鳳凰”。2019年，全縣出欄河田雞901萬羽，總產值6.3億元，促進農民增收9000多萬元。長汀還組織實施了119個河田雞養殖激勵性扶貧項目，惠及貧困戶2535戶8948人，戶均年增收5300余元。

《 人民日報 》（ 2020年08月20日 04 版）