慈善公益報（本報記者 權敬）中國科學院的調查數據顯示，我國餐飲食物浪費量約為每年1700萬至1800萬噸，相當于3000萬到5000萬人一年的口糧。而食物浪費意味著大量水、能源、土地以及生產資料等資源的無效消耗，以及增加水體污染、土壤污染、溫室氣體排放等額外的環境負荷，這種浪費遠遠超過我們直觀看到的結果。

為減少食物損耗與浪費、倡導健康飲食理念，日前，“平安信托 萬科公益基金會減少食物損耗和浪費，倡導健康飲食慈善信托”成立發布會在深圳舉行。該慈善信托由萬科公益基金會發起，委托平安信托設立，設立規模為320萬元，追加起點為100萬元。

據介紹，該慈善信托計劃委托人為萬科公益基金會，平安信托作為受托人負責信托財產的投資管理，受益人為符合該慈善信托目的的組織或個人，包括但不限于社區組織、慈善團體、科研機構、倡導者等。為確保慈善資金能用到社會需要的地方，該慈善信托設立決策委員會，由委托人萬科公益基金會、深圳市社會公益基金會組成，主要負責受益人選定，跟蹤慈善項目執行情況，并向受托人反饋慈善項目管理報告。“決策委員會引入第三方公益機構深圳社會公益基金會，通過主動建立自我約束機制，加強透明度建設，確保每一分錢都能用到社會需要的地方。”平安信托相關負責人表示。

對于慈善目的的選擇，萬科公益基金會秘書長陳一梅介紹，食物從田間到餐桌要經歷五個主要環節，涉及對水資源、土地資源、農業投入品(例如肥料、農藥等)的大量使用，所以減少食物損耗和浪費越來越被國際社會視為一項重要的應對糧食安全、氣候變化和生物多樣性損失的戰略選擇，如何控制并減少食物損耗和浪費已成為全球性系統性問題。同時，考慮到新冠肺炎疫情影響，該慈善信托將倡導健康飲食作為慈善目的之一，提倡分餐制、使用公筷等。在受益人選擇方面，該慈善信托將側重于創新做法如培育社會企業等、鼓勵行動者跨界彼此協作、推動基于行動試點的案例和模式總結提煉等。

萬科公益基金會主席王石表示，萬科公益基金會委托平安信托設立慈善信托，通過賦能的方式，支持相關的公益組織、社區組織、科研機構和倡導者，希望在拉動社會力量參與的同時擴大項目的影響面。此次慈善信托的設立也是一次公益+金融的創新：通過信托的方式將所有權、管理權與受益權分離;既保證了信托財產具有獨立性及法律安全性，信托管理透明且具有連續性;又保證了資金的公益支出和保值增值靈活性。

《慈善公益報》記者了解到，該慈善信托的設立得到了深圳銀保監局、深圳民政局和深圳市社會公益基金會的指導和支持。平安信托董事長姚貴平表示：今年適逢深圳特區成立四十周年，萬科公益基金會委托平安信托設立慈善信托，共同踐行社會責任，助力可持續發展，必將為深圳“慈善之都”建設貢獻新的“圳能量”。

發布會當天同時宣布了慈善信托的第一個公眾倡導活動——“717我是善食君創意大賽”，聚焦每日三餐的零浪費創意行動征選。