“飯店餐飲業(yè)是受疫情影響最嚴(yán)重的行業(yè)之一，但疫情也加速了住宿餐飲行業(yè)綠色化、數(shù)字化、多業(yè)態(tài)化的進(jìn)程。住宿餐飲企業(yè)開(kāi)始了客房預(yù)售、食材零售、直播帶貨、運(yùn)維私域流量、社群營(yíng)銷(xiāo)、無(wú)接觸服務(wù)等多種嘗試。”7月17日，第九屆中國(guó)飯店文化節(jié)暨全國(guó)飯店業(yè)振興大會(huì)開(kāi)幕式在廣州舉行，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明在開(kāi)幕式上說(shuō)。

韓明指出，由于商務(wù)客源、旅游客源、會(huì)展及宴會(huì)客源斷崖式減少，1月~5月份全國(guó)住宿業(yè)平均入住率不足40%。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局7月16日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)，1月~6月全國(guó)餐飲收入14609億元，同比下降32.8%。

“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，本次疫情加速了住宿餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型的步伐。例如，加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過(guò)在線(xiàn)辦公、在線(xiàn)培訓(xùn)、社群營(yíng)銷(xiāo)、智能化服務(wù)等，發(fā)力線(xiàn)上服務(wù)；加速綠色發(fā)展，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)放心、安全、健康的新發(fā)展需求。”韓明說(shuō)。

另?yè)?jù)了解，近年來(lái)，酒店行業(yè)連鎖化和品牌化呈現(xiàn)逐漸提升的趨勢(shì)，疫情更是加速這一進(jìn)程。專(zhuān)家指出，在疫情防控常態(tài)化背景下，很多單體酒店不能承受經(jīng)營(yíng)壓力，真正能夠抗風(fēng)險(xiǎn)的是連鎖酒店。現(xiàn)在，一些連鎖酒店透露出的加快開(kāi)店計(jì)劃，正是迎合酒店連鎖化大背景所做的一項(xiàng)決策。（記者楊召奎）