“偌大的堂食餐廳，到了飯點也沒什么人。這沒個人氣，美食也吃不香啦。”家住北京海淀區華潤五彩城購物中心附近的明明有點沮喪地對人民政協報記者說。

面對疫情，首當其沖的行業可能莫過于餐飲業。因為“船”小，餐飲企業抗擊風險的能力相對較弱，疫情直接擊中了企業生存的命門。

長沙五十七度湘餐飲管理有限公司董事長汪崢嶸對記者說：“餐飲企業春節前投入大量資金備貨，像我們年初又投資上了新項目，這幾個月顆粒無收，資金池空了，下半年的經營形勢十分嚴峻。”

行業覆巢之下沒有完卵，但并非沒有機會涅蓜重生。有序復工復產以來，餐飲行業的自救就逼出了線上“生意經”。

微信第三方服務提供商微盟，向全國餐飲企業免費開放微盟外賣小程序，并對接美團、大大、鄰趣等第三方平臺支持餐飲行業開展外賣以及電商零售業務。上海三大運營商為受疫情影響嚴重的中小企業免費提供6個月以上的云視頻會議等云上辦公服務。普度科技提供技術抗疫解決方案，實現機器人無接觸送餐。

疫情期間，阿里巴巴盒馬的“共享員工”開啟了行業用人的新模式。“共享員工”是對行業內企業內部以及企業之間實現靈活用工機制的一次重要實踐。還有，餐飲行業在疫情期間不斷探索發展線上外賣、打造自有平臺、社區商超、半成品速食生產等新形式，這對今后企業升級也是好事一樁。

全國餐飲從業人員大約有3000多萬人，直接間接帶動的就業可想而知，但他們基數大、力量弱。在政策方面，更加迫切希望能得到扶持。

在日前召開的全國工商聯餐飲業委員會啟動視頻會上，佛山聚福山莊飲食有限公司董事長盧遠森介紹了順德故事。

他說，順德是世界美食之都，餐飲業占GDP比重較大。疫情發生以來，餐飲的原材料價格上漲了3~4倍，更不用說人工費飛漲。為了幫助餐飲企業渡過難關，行業組織找到當地政府部門反映復工口罩不足、融資難等問題，政府部門給予了回應，積極幫助行業協調配送口罩、找金融機構對接幫扶。3月1日,佛山市順德區發布了《順德區推動餐飲業有序復工復產工作指引(試行)》指導行業復工。

餐飲行業有其特殊性，按非典時期的經驗，疫情過后，社會消費會強勢回歸。不管怎樣，疫情總會過去，疫情無法阻擋人民對美好生活的向往。