日前，在濟南貴滿樓大酒店，山東省平度市生產的水果蘿卜、馬家溝芹菜等農產品經過嚴格的采購審批程序與我國知名的餐飲企業山東凱瑞餐飲集團有限公司成功達成供貨協議，這是平度市農產品“農餐對接”的又一成果。

平度市地處膠東半島，這里四季分明，生態環境優良，是農產品生長的重要區域。全市糧食總播種面積325萬畝，蔬菜種植面積70萬畝，果樹栽培面積40萬畝，是青島市重要的菜籃子商品生產基地,也是重要的生態食材生產基地。為了做好農產品的銷售，切實增加農民的收入，平度市商務局深入研究“農餐對接”的新方式，擴大“農餐對接”的范圍，不斷開辟“農餐對接”的新局面。

開展“農餐對接”洽談活動，努力擴銷農產品。今年4月24日，由平度市商務局主辦的平度市2019年農產品產銷對接洽談會舉行，來自全市100多家農產品生產企業在這里展示出自己生產的產品，展出品種達400多種。來自青島市廚藝研究會、萊西市廚藝研究會和平度市的100多家餐飲企業參加了采購洽談。這次產銷對接洽談會共達成農產品采購意向1800多萬元。為了擴大“農餐對接”的范圍，平度市不斷密切與中國烹飪協會、山東省烹飪協會的關系，聯合開展了一系列大規模的“農餐對接”活動，使平度農產品特別是名特優生態食材不斷走進全國的餐飲企業。爭取中國烹飪協會在平度市設立了首個全國養生美食食材集散地。舉辦了首屆全國養生食材交易會，通過山東省烹飪協會邀請了全省40多家重點餐飲企業參加會議，這些餐飲企業積極與平度市有關合作社等簽訂采購協議，據統計，簽訂食材、調味品合作協議14項，金額2.07億元；達成合作意向19項，意向金額9578.16萬元，進一步提升了平度農產品的影響力。平度市的“農餐對接”洽談活動不斷拓展新領域，他們還通過與山東省烹飪協會青島名廚委的對接、與青島社會主義學院食堂的對接等，使“農餐對接”洽談活動深入到機關、學校、企業的食堂。

從農產品到菜品（食品）的轉化，不僅提升了農產品的附加值，而且拓寬了新的銷路。與餐飲企業的合作，平度市更關注當地食材特別是地標產品和生態食材菜品（食品）轉化率的提升。他們承辦了“食在平度”全國廚師邀請賽，八大菜系的名廚齊聚平度研究用馬家溝芹菜開發新的菜品，新開發的84道菜品美輪美奐，有利的推進了生態食材馬家溝芹菜的銷售；指導仁兆鎮農民研發的用平度地標產品、生態食材仁兆蒜薹加工的蒜薹水餃，獲得了“山東名吃”等稱號，深受市場的歡迎；通過舉辦全國“一廚一菜”大師賽，將平度市地標產品大花生轉化為“麻婆花生”等三款時尚食品；青島頤爾佳食品有限公司還研發了用平度大花生制作的“平度花生大包”，成為市場新的消費熱點；而有關餐飲企業所研發的平度大蒜水餃已經獲得了“中國名點”的稱號，用平度大姜生產的姜茶更是網銷的熱門產品。平度市在農產品到菜品（食品）的轉化方面走出了一條新路，這條路所帶來的經濟和社會價值不斷顯現，成為一個新的亮點。

平度菜品的國際化拉動了平度農產品的銷售。平度市商務局積極推動平度菜品走出國門，通過有關注冊中國烹飪大師的幫助，將用多種平度食材加工而成的平度名菜“熱拌涼”連續兩年成功的推向美國，受到美國人的追捧，使酒店對這道菜的點菜率提高了30%以上。平度有關菜品還不斷走進了韓國、日本等。用平度食材加工的菜品不斷國際化，這也拉動了平度農產品的銷售，平度農產品出口額連續8年增長，今年1-10月份，平度農產品出口達47599萬美元，保持了較好的成績。

（平度市商務局 尹光堯  泮祥林）