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涪陵:這碟“小菜”如何為脫貧立大功

2019年12月18日 14:33 | 來源:新華每日電訊
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記者李勇、張倵瑃、張典標

貧困戶的勇氣

2020年自己家能不能脫貧,袁亮全指望青菜頭了。

袁亮是重慶市涪陵區百盛鎮中心村的貧困戶。一個多月以前,他在村里攬了近30畝荒地,全種上了青菜頭。

青菜頭學名叫莖瘤芥,是制作榨菜的原材料。這里產的榨菜名氣實在大,當地人開玩笑說:“沒有榨菜,涪陵很可能被誤讀為陪陵。”

第一次見袁亮是在11月初,差一周立冬。他和妻子正在移栽青菜頭。往常這個時候,他已經種好自家的7畝榨菜,在外找零工了。

青菜頭每年9月份播種,十一后移栽,得在立冬前種完。

每天剛能見著亮,袁亮就和妻子翻身下了床。隔夜的青菜頭苗存活率低,夫妻倆到夜里十一點還戴著頭燈在地里忙活。

那時候,袁亮已經忙活了近20天,每天移栽一畝。多出來的土地,都是他向村里外出務工的村民要來的。他一邊移栽還一邊攬地。開荒、平整、移栽,每天都在趕時間。新華每日電訊記者和村民座談時,一時“冷落”了他,提問的間隙,他一溜煙又跑回地里了。

涪陵區江北街道黨工委書記鐘玉秀說,移栽最忙的時候,村干部讓街道干部別來村里。村里種榨菜忙,白天晚上都不到叫人。

其實,袁亮種青菜頭有些年頭,因為菜價波動,吃過不少虧。

兩年前,青菜頭價格降到600元一噸,袁亮舍不得賣,自己挖窖池腌制,賣初加工的榨菜。沒想到當年初價格的榨菜價格只有620元一噸。挖池子的錢都掙不回來,袁亮悔得腸子都青了。

青菜頭市場價格波動得厲害,高的時候,八百上千元一噸,差的時候只有五六百元。青菜頭價格時高時低,可袁亮還是貧困戶。

立冬前,袁亮總共種了近30畝榨菜。

袁亮一下子種這么多榨菜,勇氣從何而來?秘密在于早些時候,他簽訂了一份特殊協議。

合作社的信心

袁亮說,這一次和以往不一樣。他的自信是因為他找到了“靠山”。

2019年8月,和袁亮一樣,百盛鎮中心村的菜農都與萊和榨菜股份合作社簽了收購協議。

協議約定,菜農按每噸30元向合作社繳納履約保證金。雨水前收的青菜頭,合作社以每噸760元的保護價收購。貧困戶無需繳納保證金,種多少合作社都收。

合作社也和涪陵榨菜集團簽訂收購協議,按每噸30元向公司繳納履約保證金,約定公司以每噸1728元的保護價收購經合作社粗加工的青菜頭。

袁亮算過賬。按照每畝2.5噸的產量和500元的成本,自己僅種榨菜一項就有4.2萬元的收入(30畝×2.5噸/畝×760元/噸-30畝×500元/畝=42000元)。這筆收入是他一年打零工的7到8倍。袁亮有兩個上學的孩子,他只能在周邊打零工,一年只掙五六千。

新華每日電訊記者問過袁亮,“如果明天市場價比保護價更高了,你眼紅不眼紅?”袁亮說:“人還是要講誠信的嘛。不能做一錘子買賣。”

以前因為菜農的“一錘子買賣”,萊和榨菜股份合作社負責人況小華吃過不少虧。

以往每年在榨菜采收前,況小華都要和菜農提前約好一個收購價格。可一遇到更高的出價,菜農轉身把被預定的青菜頭賣給了別人。

況小華說:“自從菜農向合作社繳納保證金后,就再沒干過一錘子買賣。”

變化了的不僅是菜農,還有況小華這樣的大戶。

涪陵榨菜集團的楊小強負責原料采購。他說,以前就算給大戶補貼,大戶都不愿意帶動菜農一起發展,嫌麻煩。現在大戶成立合作社,發展新成員積極得很。

況小華其實也有一筆賬。

簽訂協議之前,況小華一噸300元、500元都掙過,可一噸虧四五百也有過。那時規模小,反復折騰也就是四五百噸的規模,一年最多掙十幾萬。

簽訂協議之后,況小華每噸能穩掙150元。他和涪陵榨菜集團簽了3000噸的榨菜,扣除合作社雇工搬運、晾曬、榨菜剝皮等成本,穩掙30來萬。

2018年,況小華第一次以760元一噸的價格收購青菜頭,當時普遍的市場價是600元。其他菜販索性都不收了,都等著看他的笑話——那些菜販的算盤是,等況小華的窖池存滿了,自然要降價。

況小華最后租了幾個窖池,能腌幾百噸榨菜,解了圍。那些收不到菜的菜販只好轉戰其他村。

第一年,對于沒有和他簽協議的菜農,況小華照樣按650元一噸收購,比當時的市場價高了50元。況小華想通過這種模式引導菜農來簽協議。果然,第一年他的合作社只有十幾戶,到了2019年已經有125戶,其中貧困戶28戶。

2019年,況小華又新租了35個窖池,能腌制5000噸的榨菜。

龍頭企業的底氣

2018年,涪陵榨菜集團和涪陵區的145個合作社簽訂了訂購協議,收購了10萬噸的青菜頭和14萬噸初加工的榨菜。2019年,初加工的榨菜預計要漲到20萬噸。

以高于市場價的價格收這么多的榨菜,涪陵榨菜集團的底氣何在?

涪陵榨菜集團總經理趙平說,現在的榨菜價格還是低的,通過3到5年的努力,他們想把青菜頭的價格提高到1000元一噸,進一步帶動菜農增收。

以前,涪陵榨菜集團找一家一戶的菜農收青菜頭。收購的青菜頭總量、質量和成本都沒個準。現在,由合作社來管理菜農,由保證金來約束菜農和合作社,企業不僅能提前確定原料總量和采購成本,還通過合作社規范了菜農種植,青菜頭質量更有了保證。

“這些都是企業盈利能力的保障。”涪陵榨菜集團總經理趙平說,“這相當于把涪陵榨菜集團的生產和管理關口前移了。一個個合作社就是儲存場和初腌制車間。”

目前,涪陵區種植青菜頭72.5萬畝,每年能產160萬噸的青菜頭。約60萬噸作為鮮菜出售,100萬噸加工成榨菜。其中,涪陵榨菜集團加工量約50萬噸。

涪陵區委副書記周波說:“涪陵榨菜從田間地頭的青菜頭,變身到國民飯桌上的下飯菜,看起來只是多了一碟小菜,其過程之艱辛絕非小菜一碟。”

2019年2月,中辦、國辦印發的《關于促進小農戶和現代農業發展有機銜接的意見》指出,當前和今后很長一個時期,小農戶家庭經營將是我國農業的主要經營方式。《意見》強調要創新合作社組織小農戶機制、發揮龍頭企業對小農戶帶動作用,提高小農戶組織化程度,促進小農戶和現代農業發展有機銜接。

“一條利益鏈,兩份保證金,三筆共贏賬。”涪陵區委書記周少政告訴新華每日電訊記者,“涪陵區通過榨菜、中藥材兩大產業,積極探索建立長效利益聯結機制,發揮減貧帶貧效應,進一步鞏固脫貧成果,防止返貧現象發生。”

尾聲

雖然已是隆冬,但涪陵漫山遍野“碧浪”翻涌,一派生機盎然。

再過一段時間,就到青菜頭的采收季節了。

幾天前,記者問袁亮,現在地里的青菜頭長勢如何?

袁亮興奮地說,夜晚走進菜地里,還能聽見沙沙聲。那是青菜頭“長胖”的聲音。

關鍵詞:這碟“小菜”如何為脫貧立大功

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