1994年，帶著對全國最大經濟特區的向往，鐘春燕南下闖海，來到中國熱帶農業科學院食品研究所從事研究工作。當時，海南的椰子加工正如火如荼，渾身是寶的椰子獨有一樣不能利用，那就是椰子水，椰子水因為易氧化變質，被大量丟棄，給當地造成了很大的污染。

“我當時就在想，如何將椰子水利用起來。”鐘春燕開始潛心于椰果的研究與開發。

1996年，海南椰國食品有限公司成立。1998年，“海南椰國”商標注冊成功。然而她的創業歷程卻非常艱難，椰果產業化生產沒有類似的生產工藝可以借鑒。

“當時，我帶領著研發團隊克服了重重困難，研發出了一整套適合于高纖維椰果的生物工程制作的生產設備，最終，生產出合格優質的產品。現在的海南你已經看不到由于椰子水氧化變質造成污染的現象了。”鐘春燕說。

海南椰國經過23年的發展，在鐘春燕團隊的不斷探索和努力下，公司已經擁有了生產高纖維椰果的最優良的系列菌種庫、自主知識產權核心技術和配套技術，逐步建立了質量保證體系和規范化生產管理體系，生產工藝也已達到成熟化的水平，產品質量也非常穩定。

正如了解她的人所說，能把一個小工廠發展成為今天具有嚴格管理制度，規模化的生產操作程序，制造出高品質的椰果產品的專業生產企業，鐘春燕付出了很多。但一個行業發展僅靠一個企業是支撐不起來的，鐘春燕決定將企業發明的椰果發酵技術免費傳授，并贈送菌種。在鐘春燕的努力下，利用椰子水生產高纖維椰果的技術迅速投入商品產業化生產和技術推廣，椰果行業迅速走向產業化。

目前海南省利用椰子水生產椰果的加工廠已超過100家，椰果作為食品原料銷往國內外。海南椰國公司目前也已成為蒙牛乳業、喜之郎、光明集團等知名食品企業的椰果主要供貨商。

七“心”陪伴椰國成長，海南椰國憑著良心做食品，秉著恒心做企業，在這七“心”的見證下，海南椰國從一個小公司發展到具有規模的企業，憑著過硬的產品品質，得到了顧客的認可，在椰國行業闖出名堂，占據高位，商標也被業界熟知。

小椰子，大事業。鐘春燕帶領公司團隊本著科技創新的恒心，不僅在食品方面開了花結了果，同時又在化妝品、鋰電池、航空領域也開始了新的研究，并取得了可喜的成果。

作為一名鐘情于科技研發的企業家，鐘春燕最難忘記的就是那些揭開神秘技術面紗的時刻。