9月26日，由青島市廚藝研究會(huì)、青島市團(tuán)膳行業(yè)協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合主辦的2019第三屆中國(guó)魯菜食材電商節(jié)(簡(jiǎn)稱：中國(guó)魯菜食材節(jié))在青島國(guó)際會(huì)展中心盛大開(kāi)幕，中國(guó)文旅地標(biāo)、中國(guó)美食地標(biāo)與生態(tài)餐飲團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)首席專家孫建應(yīng)邀出席了大會(huì)并作《全國(guó)生態(tài)食材與生態(tài)餐館評(píng)審意義和標(biāo)準(zhǔn)》專題報(bào)告，青島市廚藝研究會(huì)和全國(guó)生態(tài)食材與生態(tài)餐館山東省評(píng)定中心負(fù)責(zé)人于永濱、邴吉和、黃宏偉，與來(lái)自全國(guó)各地餐飲或飯店協(xié)會(huì)、山東省各地相關(guān)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)和副會(huì)長(zhǎng)以及生態(tài)食材生產(chǎn)企業(yè)、生態(tài)餐館企業(yè)、食材經(jīng)銷商等代表參加了本次會(huì)議。大會(huì)搭建了生態(tài)餐飲和生態(tài)食材以及文化的融合，實(shí)現(xiàn)生態(tài)食材生產(chǎn)企業(yè)與生態(tài)餐館企業(yè)、食材經(jīng)銷商的深度鏈接，探討生態(tài)食材和生態(tài)餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈的發(fā)展。本次大會(huì)也是繼8月8日，在青島平度舉行的中國(guó)生態(tài)產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨中國(guó)美食地標(biāo)山東發(fā)展論壇之后，又一次關(guān)于“生態(tài)食材、生態(tài)餐館、美食地標(biāo)”主題的重大活動(dòng)。

本次活動(dòng)獲得國(guó)家行業(yè)事業(yè)單位主管商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心全國(guó)生態(tài)食材與生態(tài)餐館評(píng)定中心的權(quán)威支持，聯(lián)動(dòng)山東省內(nèi)各地市餐飲資源，通過(guò)在展會(huì)期間各項(xiàng)組織行業(yè)活動(dòng)，向全國(guó)同行業(yè)專業(yè)觀眾展示并推廣中國(guó)魯菜文化、中國(guó)魯菜廚藝、技藝及魯菜品牌。弘揚(yáng)魯菜文化,促進(jìn)魯菜發(fā)展。以菜系為中心布局全國(guó)，真正做到縱深市場(chǎng)、覆蓋全國(guó)；以菜系為主題推動(dòng)行業(yè)交流，實(shí)現(xiàn)從點(diǎn)到面的全產(chǎn)業(yè)上中下游立體發(fā)展。

本次魯菜節(jié)展覽面積達(dá)20000平米，聯(lián)動(dòng)15000客商資源，到場(chǎng)觀眾突破30000人。并特別舉辦“2019中國(guó)魯菜廚師節(jié)開(kāi)幕式”等25余場(chǎng)精彩的專業(yè)活動(dòng)，各類餐飲企業(yè)及各經(jīng)銷商可盡情地尋找食材資源，從供應(yīng)商到服務(wù)商，從生產(chǎn)設(shè)備到食材，供應(yīng)鏈上所需資源應(yīng)有盡有。大會(huì)期間召開(kāi)了“中國(guó)魯菜、青島本邦菜創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”。眾多國(guó)內(nèi)知名學(xué)者、專家和餐飲領(lǐng)軍人物將悉數(shù)出席，針對(duì)中國(guó)魯菜暨青島本邦菜的傳統(tǒng)、創(chuàng)新、文化傳承暨青島本邦菜標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，以及青島本邦菜各季評(píng)審活動(dòng)進(jìn)行闡述，幫助魯菜餐飲企業(yè)解決難題，推動(dòng)企業(yè)快速發(fā)展。

山東自古以來(lái)是中國(guó)糧食、蔬菜和海產(chǎn)品的主要產(chǎn)區(qū),食材豐富,餐飲業(yè)發(fā)達(dá)。本次大會(huì)為魯菜食材區(qū)域的市場(chǎng)服務(wù)，深化菜系文化交流，為魯菜行業(yè)餐企提供定制化解決方案而努力。是一次魯菜、廚師、餐飲、食材的行業(yè)盛會(huì)。“中國(guó)美食地標(biāo)保護(hù)暨全國(guó)餐飲地名庫(kù)建設(shè)”項(xiàng)目是貫徹民政部地名研究所、國(guó)務(wù)院國(guó)資委商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于開(kāi)展“道地產(chǎn)品與美食地標(biāo)保護(hù)工作”的通知》文件，以“生態(tài)餐飲、生態(tài)美食”為基礎(chǔ)，為道地產(chǎn)品美食地標(biāo)上下游產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)、服務(wù)體系企業(yè)搭建合作平臺(tái)，提供完整、配套的服務(wù)體系。“世界美食看中國(guó)、中國(guó)美食看地標(biāo)”。中國(guó)美食地標(biāo)品牌國(guó)際交流活動(dòng)，可以促進(jìn)世界各國(guó)餐飲企業(yè)對(duì)中國(guó)飲食文化的了解，加深了國(guó)與國(guó)之間的文化交流與友誼，并擴(kuò)大了中華飲食文化在世界范圍的影響。在新時(shí)代的背景下，圍繞“耕育農(nóng)業(yè)·生態(tài)食材”，研究生態(tài)食材及生態(tài)餐飲行業(yè)，建立生態(tài)品牌，將生態(tài)餐館集合成生態(tài)餐飲、生態(tài)教育、生態(tài)體驗(yàn)、生態(tài)采購(gòu)于一體的復(fù)合空間具有重要意義。

本屆大會(huì)為青島和平度評(píng)定的生態(tài)餐館和生態(tài)食材生產(chǎn)企業(yè)舉行了頒證儀式，為貫徹商務(wù)部綠色餐飲文件精神，完成生態(tài)食材農(nóng)產(chǎn)品和生態(tài)餐館之間的農(nóng)餐對(duì)接，建立“農(nóng)餐對(duì)接（農(nóng)產(chǎn)品和餐飲）”平臺(tái)，既有利于企業(yè)把控食材品質(zhì)，保證食品安全，更有利于企業(yè)減低采購(gòu)成本。將農(nóng)戶與餐廳和客戶通過(guò)飲食文化直接聯(lián)系起來(lái)。解決了訂單農(nóng)業(yè)和餐飲業(yè)，食材供應(yīng)鏈的生態(tài)經(jīng)濟(jì)閉環(huán)，是解決“種養(yǎng)”、“銷售”、“安全”這三大難題；實(shí)現(xiàn)了生態(tài)食材供應(yīng)鏈的生態(tài)經(jīng)濟(jì)閉環(huán)，是解決綠色餐飲食品安全與“特色餐飲品牌”、“優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材”、“生態(tài)消費(fèi)”問(wèn)題。堅(jiān)持以“生態(tài)食材、生態(tài)餐館、生態(tài)消費(fèi)”為導(dǎo)向，為中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)鏈上農(nóng)產(chǎn)品、食品、飲品、餐館、商業(yè)物流體系、商業(yè)銷售體系、消費(fèi)服務(wù)體系等企業(yè)搭建合作平臺(tái)。實(shí)現(xiàn)中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)食材從生態(tài)田頭到生態(tài)餐桌全過(guò)程服務(wù)。展示生態(tài)飲食餐飲文化，推進(jìn)生態(tài)食材及生態(tài)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈一二三產(chǎn)融合，引導(dǎo)餐飲行業(yè)走生態(tài)餐飲、健康餐飲、營(yíng)養(yǎng)餐飲的發(fā)展道路，實(shí)現(xiàn)生態(tài)食材生態(tài)餐飲產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

“美食地標(biāo)+生態(tài)食材”供應(yīng)鏈的建立將為山東“鄉(xiāng)村振興”和“健康中國(guó)”服務(wù)，保障農(nóng)產(chǎn)品的有效供給和質(zhì)量安全。目前青島和平度中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)食材基地和生態(tài)餐館完成的農(nóng)餐對(duì)接模式，以及全國(guó)貧困地區(qū)約1000多個(gè)利用中醫(yī)農(nóng)業(yè)技術(shù)生產(chǎn)的“生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品”，通過(guò)農(nóng)超、農(nóng)社對(duì)接供應(yīng)“長(zhǎng)三角”地區(qū)10000多家大型超市、700多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)模式，同時(shí)集成長(zhǎng)三角地區(qū)資本、技術(shù)、人才、市場(chǎng)、管理等扶貧資源、一體化服務(wù)于貧困地區(qū)，形成“中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)食材與消費(fèi)市場(chǎng)生態(tài)產(chǎn)業(yè)的全透明式生態(tài)供應(yīng)鏈。青島和上海長(zhǎng)三角開(kāi)展的農(nóng)餐對(duì)接、農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)社對(duì)接經(jīng)驗(yàn)，加快了發(fā)展“美食地標(biāo)與生態(tài)食材”生產(chǎn)基地建設(shè)及其供應(yīng)鏈建設(shè)，建立了從生態(tài)農(nóng)田到生態(tài)餐桌，從生態(tài)肥料到生態(tài)康養(yǎng)的循環(huán)產(chǎn)業(yè)閉合連。為社會(huì)和民眾提供更多的中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)食材產(chǎn)品，為國(guó)民的身體健康和食品安全服務(wù)。