入秋后，大量海鮮陸續上市，蟹肥蝦美魚香。大家在品嘗美味的同時，也要小心健康隱患。魚類、毛蚶、螺螄等海產品體內常存留有各種致病性弧菌、甲肝病毒等，若食用時加熱不徹底，可引起惡心、嘔吐和腹瀉等食物中毒癥狀，嚴重者可導致敗血癥和神經系統疾病。

近年來弧菌（如副溶血性弧菌、創傷弧菌等）性感染發病率逐漸增加，每年我國都有因加工或食用魚類而感染弧菌的報道，以沿海地區最為多見。弧菌可生活于海水或淡水，致病多見夏季或秋季。患者大多有去沿海地區旅游及進食海產品的病史。感染弧菌可引起敗血癥，應引起重視。

其中特別需要注意的是創傷弧菌，這是一種分布極廣的海洋細菌，自然生存于近海、海灣的海水及海底沉積物中，可從海水、貝殼類及海魚體內分離出來。創傷弧菌致病也以夏季為多。患者一旦感染，常急性發病，通常在進食后24小時內。患者大多有發熱、畏寒、嘔吐及腹瀉癥狀。病情發展很快，如果診治不及時，75%的患者可在入院48小時內發生多臟器功能不全而死亡，因此創傷弧菌還被稱為“海洋中的無聲殺手”。慢性病伴免疫功能低下者、高齡、糖尿病、血液病患者感染此菌易引發嚴重敗血癥。除經口途徑外，創傷弧菌還可經皮膚傷口入侵人體而引發局部感染。

如何在品嘗海產品美味時預防食源性疾病呢？第一，食用海產品、水產品，要充分煮熟、蒸透，因高溫可以殺死細菌。若食用后出現腹瀉、嘔吐癥狀，應及時去正規醫療機構診治。第二，到海邊戲水時要做好保護措施，特別是肝功能不良者或身體有傷口者，以免被創傷弧菌侵襲而導致感染。第三，處理海鮮時應戴手套，以防扎傷。