8月16日，北京新發地市場白條豬批發平均價達到25.16元/公斤，同比上漲39.78%，在一周內出現連續和快速上漲的情況。

農業農村部監測數據顯示，8月16日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為28.27元/公斤，比一星期前每公斤上漲9.66%，比7月31日每公斤上漲15.11%。豬肉價格快速上漲，主要原因何在？

業內專家認為，一個重要原因是，前期價格較低的西南地區近來出現了比較明顯的上漲。

“華中、西南地區以前是國內毛豬價格的洼地。6月中旬以后，北京及北方的一些大中城市的屠宰廠紛紛到那里大量收購毛豬，現在當地毛豬價格出現明顯上漲行情；6月中旬，河北、遼寧的毛豬價格在全國處于相對高位，北京及北方地區的大型屠宰廠轉而將白條豬主要采購地南移到華中、西南地區，使得河北、遼寧白條豬的價格穩中有降。一些留欄時間過長的大體型毛豬面臨銷售壓力，只得降價出欄，又吸引了北京的屠宰廠把收購地點移回到河北、遼寧。當北京的屠宰廠把收購地點移回到遼寧、河北以后，當地毛豬的價格又表現出穩中有漲的態勢。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通告訴記者。

與此同時，因上海、浙江、福建、廣東等東南沿海地區豬肉價格明顯高于華北、東北地區，上海、廣州的屠宰廠開始在價格相對較低的河北、遼寧收購白條豬，對北京周邊豬肉價格也起了一定的提振作用。

專家認為，北京新發地白條豬批發價已經上升到近年來同期的最高點。豬肉價格過快上漲，對消費產生了抑制作用。雖然上周北京新發地白條豬日均上市量環比出現比較明顯的下降，但是返廠的現象也比較普遍。

今年年初，東北三省毛豬調運解禁，使得該地區生豬養殖得以穩步恢復，3月份以后，補欄快速恢復。對于后市，劉通認為，9月份以后毛豬出欄量將明顯增加，會壓縮肉價上漲的空間，當前豬肉價格已經接近或達到峰值，后續價格上漲可能性不大。