“夜間餐飲消費，吃得安全是基礎。在安全的基礎上，才能讓消費者吃出體驗、吃出文化，展現出‘深夜食堂’的魅力和特色。”針對發展“夜經濟”，國家市場監管總局食品經營司有關負責人在接受記者采訪時表示。

這位負責人說，市場監管部門鼓勵和支持“夜經濟”的健康有序發展。“夜經濟”帶動了餐飲業的發展，在滿足人民群眾多樣化需求，在拉動內需、推動經濟增長等方面發揮著積極的作用。

夜間餐飲是“夜經濟”的重要組成部分，占據了餐飲業的“半壁江山”。中國以美食大國著稱，飲食豐富。統計顯示，全國僅各類菜名就有19000種，日均消費食品20億千克。全國獲證食品生產經營企業約1300萬家，其中絕大部分為10人以下小企業。

這位負責人表示，為了讓老百姓吃得安心、吃得放心，市場監管部門對餐飲服務單位，無論是夜間經營還是日間經營，都采取相同的監管措施。餐飲服務單位要落實食品安全主體責任，嚴格制度建設和從業人員管理、嚴格設施設備維護管理、嚴把原輔料購進質量安全關、嚴把餐飲加工制作關、嚴把餐飲具清洗消毒關、嚴把環境衛生控制關。