遼寧讀者牛女士問：現(xiàn)在市場上有一些黃瓤西瓜，有人說那是轉(zhuǎn)基因的，真的嗎？

中國科學(xué)院植物研究所植物學(xué)博士史軍答：實(shí)際上，西瓜的果肉顏色是由多個(gè)基因控制的。目前的研究表明，至少有3個(gè)基因控制著瓜瓤的色彩。每個(gè)位點(diǎn)都有2~3個(gè)等位基因。正是這些等位基因讓瓜瓤有了繽紛的色彩。野生西瓜和栽培西瓜的瓜瓤，從白色、淡黃色、亮黃色到粉紅，橙紅和大紅一應(yīng)俱全。所以，完全沒有必要用轉(zhuǎn)基因技術(shù)去改變瓜瓤顏色。

30年前，在我老家山西一帶，西瓜里面黃瓤瓜還占相當(dāng)比例。那時(shí)大家都喜歡紅瓤瓜，導(dǎo)致黃瓤瓜消失過一段時(shí)間。最近又有一些特殊的黃瓤瓜“復(fù)活”了，比如，一種叫金小鳳的品種開始在市場上流行。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所的一項(xiàng)研究表明，紅瓤瓜的中心甜度要高于黃瓤瓜，其中白肉型的含糖量分布在5.0%左右，黃肉型8.5%左右， 紅肉型 10.0% 左右。從整體水平看，紅肉類型的果實(shí)含糖量明顯高于白肉類型。這可能是長期選擇的結(jié)果，因?yàn)榘兹獾闹饕亲延霉希t色的才是肉用瓜。