下班路過甜品店,買杯飲料取根一次性吸管;加班時叫一份外賣,商家配有一次性筷子和刀叉……下月起,生活中常見的這一幕將受到限制。根據(jù)新規(guī),7月1日起,上海市餐飲服務(wù)業(yè)不得主動向消費者提供筷子、調(diào)羹等四類一次性餐具。

快遞包裝、一次性餐具,是當(dāng)前生活垃圾最大的增量來源之一。減少塑料垃圾、白色污染,既需要消費者從日常生活中的點滴做起,也需要相關(guān)方面加快環(huán)保餐具的普及和推廣。

告別一次性餐具 餐飲行業(yè)提前“進入狀態(tài)”

“在店內(nèi)食用,我們可以給您提供不銹鋼刀叉,如果外帶,我們不會主動提供一次性餐具。”26日中午,在上海市淮海中路一家甜品店內(nèi),工作人員在向前來購買甜品的顧客黃小姐耐心解釋。

根據(jù)《上海市餐飲服務(wù)不得主動提供的一次性餐具目錄》,從2019年7月1日開始,餐飲服務(wù)者不得主動向消費者提供目錄內(nèi)的一次性餐具,包括一次性筷子、調(diào)羹、叉子、刀等四類餐具。

新規(guī)實施進入倒計時,記者走訪上海多家餐館、咖啡店發(fā)現(xiàn),各家店鋪已提前進入狀態(tài)。在上海市閔行區(qū)一家全家便利店,工作人員表示,目前店內(nèi)依然會儲備筷子等一次性餐具,但只有當(dāng)顧客提出明確需求時才會提供給消費者。

限制提供的不止這四類一次性餐具。上海市徐匯區(qū)一家星巴克咖啡店工作人員表示,目前店內(nèi)的一次性塑料吸管已更換為紙質(zhì)吸管。“除非顧客提出明確需求,紙制吸管也不會主動提供。”記者看到,該店鋪調(diào)味臺僅擺放有糖和部分調(diào)味粉。

相比到店服務(wù),新規(guī)給外賣行業(yè)帶來的影響更大。在上海市徐匯區(qū)一家西餐店,收銀臺工作人員打印出的一張外賣小票底部顯示:“叉子兩個,吸管一根。”工作人員解釋稱,消費者在外賣平臺下單時會得到提示,需標(biāo)注出所需餐具數(shù)量。“如果沒有標(biāo)注,就默認(rèn)這份外賣不需要我們提供一次性餐具。”

美團外賣表示,下月起,上海地區(qū)用戶下單,“餐具數(shù)量”將成為提交訂單前的必選項。餓了么表示,7月1日起,將用綠色醒目字體提醒消費者,吸引用戶選擇“推薦無需餐具”選項。

“一扔了之”背后的污染與浪費

一次性筷子、刀叉在給消費者帶來便利的同時,也造成驚人的浪費。記者觀察到,一單外賣一般會包含兩到三個塑料餐盒、一到兩個塑料包裝袋、一到兩雙一次性筷子,此外還包括塑料湯匙、吸管等。

業(yè)內(nèi)專家表示,目前外賣交易中的餐盒包括PP餐盒、PS餐盒、紙質(zhì)餐盒、鋁箔餐盒等。其中使用最為廣泛的PP餐盒、PS餐盒等塑料制品在自然條件下均不可降解。

愈來愈嚴(yán)的法規(guī)之下,各大外賣平臺之前均提出計劃,承諾減少使用一次性餐具,但實際效果并不理想。青島市民張先生說,即使選擇“不需要餐具”,送來的餐食也會有一次性筷子和刀叉等。

上海市閔行區(qū)一家快餐店店主馬先生表示,此前對默認(rèn)沒有勾選餐具的訂餐不配備一次性餐具,但接到較多投訴。“多一事不如少一事,無論選還是不選,都給配備上,既節(jié)省時間也避免麻煩。”

顯然,減少一次性餐具的使用,不能僅僅依靠行業(yè)自律。根據(jù)《上海市生活垃圾管理條例》,餐飲服務(wù)提供者或者餐飲配送服務(wù)提供者主動向消費者提供一次性筷子、調(diào)羹等餐具的,由市場監(jiān)管部門責(zé)令限期改正;逾期不改正的,處500元以上5000元以下罰款。

既要限制一次性餐具 又要提供替代方案

“條例只是規(guī)定商家不主動提供一次性餐具,如果大家為了方便都主動索取,不還是達(dá)不到環(huán)保的效果嗎?”上海市民蘇女士表達(dá)了自己的擔(dān)憂。

“綠色消費習(xí)慣的養(yǎng)成需要長期堅持。”同濟大學(xué)循環(huán)經(jīng)濟研究所所長杜歡政表示,這一方面需要進一步提升公眾綠色消費意識,另一方面也應(yīng)推廣環(huán)保餐具的使用。

記者在某快餐品牌的多家店鋪發(fā)現(xiàn),原來用來盛放雞翅、薯條的一次性紙盒、紙袋,被替換為可重復(fù)使用的黑色餐籃,使用時在餐籃上鋪上一層防油紙,以免食物直接接觸餐籃。

“通過把某種產(chǎn)品的使用變得‘不方便’,來倒逼消費者減少使用,從而在源頭減少垃圾的產(chǎn)生。”杜歡政表示,除限制提供一次性塑料餐具外,也應(yīng)探索限制相關(guān)一次性產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售,多管齊下,才能真正實現(xiàn)塑料垃圾的減量化。