作為10年來香港市場第一個大型餐飲消費服務IPO公司，從“服務貼心到變態”到入選MBA教材，海底撈從來不缺少話題。而業績的高增長，也使得這家火鍋企業在上市前備受資本市場追捧，但過高的估值使得海底撈在登陸港交所后遭到冷遇。

這也從另一面反映出資本市場對海底撈的追捧趨于理性，高速擴張下海底撈未來的增長面臨重大不確定性。僅靠服務能否撐得起千億市值、高速擴張面臨業績“天花板”等一系列問題也縈繞在剛剛上市的海底撈周圍。

海底撈首席戰略官周兆呈在上市儀式上表示，上市后募集到資金60%會用來在各地開店，預計今年開店數在180家-220家。北京晨報記者統計發現，自2015年以來，海底撈的擴張日益加速。2015年海底撈的店面數量是146家，2016年底店面數量是175家，2017年底增加至273家，預計在2018年底達到473家。而海底撈的目標是2018年新開店數量目標為220家，這也意味著僅今年新開的門店就超過海底撈成立22年以來的總和。

高速擴張下的海底撈能否持續強勢，一切有待時間的檢驗。