孔夫子的《論語(yǔ)》涉及面非常廣，包括飲食烹調(diào)，“食不厭精”就是名言之一，“膾炙人口”的成語(yǔ)出典也從《論語(yǔ)》中來(lái)。宋元明清，江南一帶已成為文藝復(fù)興重鎮(zhèn)，深厚的底蘊(yùn)讓江南文化色彩呈現(xiàn)“高湯”的味道，書(shū)法的味覺(jué)彌漫在書(shū)法家縱情揮灑的筆墨中，拂之不去。

冷枚十宮詞圖冊(cè) 北京故宮

花巨資收藏晉代陸機(jī)《平復(fù)帖》、唐代杜牧《張好好詩(shī)》帖等并無(wú)償捐贈(zèng)給國(guó)家的張伯駒，自己是一個(gè)著名書(shū)法家、美食家，2017年拍賣會(huì)上他的一張菜單（上世紀(jì)50年代毛筆手錄）拍了幾十萬(wàn)元，無(wú)論拍賣界、書(shū)法界、美食界都增添了一段佳話。

孔夫子是不是書(shū)法家不清楚，他會(huì)寫(xiě)寫(xiě)字則是肯定的，他的《論語(yǔ)》涉及面非常廣，包括飲食烹調(diào)，“食不厭精”就是他的名言，“膾炙人口”的成語(yǔ)出典也從《論語(yǔ)》中來(lái)。老子“治大國(guó)若烹小鮮”更是流行天下，莊子的“庖丁解牛”至今掛在人們口頭，雖說(shuō)“君子遠(yuǎn)庖廚”，但君子喜歡美食卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。“烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯”。李白的詩(shī)篇離不開(kāi)美酒，“秀色可餐”，美酒一定會(huì)伴隨美食倒也是基本不用懷疑的。《舌尖上的中國(guó)》炮制的傳世美味完全攻略，將關(guān)于山珍海味、花樣主食、豆奶制品、腌貨臘味和五味調(diào)和的美好記憶和制作方法一一道來(lái)，極度刺激了中國(guó)人的味蕾，創(chuàng)電視紀(jì)錄片收視率新高是必然的。

清代大文豪袁枚《隨園食單》可謂文人、文人書(shū)法家好美食、鉆研食譜的頂級(jí)專家，好像記得有一則“云林鵝”，講的是元代大書(shū)畫(huà)家倪云林喜食鵝肉，且會(huì)親自烹制。書(shū)法講究味道，懂得享受美食味道的書(shū)畫(huà)家筆底往往多了一層回味無(wú)窮的味道，是可以通過(guò)眼睛看出來(lái)的。相對(duì)而言，南方，尤其是江浙閩一帶的書(shū)法家寫(xiě)的字耐看、耐品，有“余甘”，是因?yàn)樗卧髑迕駠?guó)江南一帶深厚的底蘊(yùn)讓該地區(qū)的文化色彩呈現(xiàn)“高湯”的味道，書(shū)法的味覺(jué)彌漫在書(shū)法家縱情揮灑的筆墨中，拂之不去。

杭州“唐云藝術(shù)館”主人唐云生前特別愛(ài)吃白斬雞、大閘蟹，經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，如果有人送雞送蟹，他會(huì)奉上書(shū)畫(huà)作品，書(shū)法家寫(xiě)招牌最多的主要內(nèi)容南北一致，即是酒店餐館，“樓外樓”、“得意樓”“北京飯店”……民以食為先，唯美食與書(shū)法不可辜負(fù)。中國(guó)只有餐飲烹調(diào)不需要申遺，說(shuō)它是世界頭號(hào)餐飲烹調(diào)大國(guó)一點(diǎn)也不夸張，中國(guó)人的好吃、善吃、通吃亦世界有名，遍地吃貨，而且能吃出名堂、吃出文化。許多旅行社會(huì)給游客安排一頓旅游所在地的美食小吃，顯然是把吃當(dāng)作一種文化資源來(lái)利用了。“吃在中國(guó)”，中國(guó)人鄉(xiāng)土觀念濃重多半即是對(duì)吃的眷戀。

當(dāng)代書(shū)法界熱鬧非凡，其中不乏烹飪高手，原浙江省書(shū)協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)楊西湖最早是杭州餐飲老店“天香樓”的廚師，國(guó)家畫(huà)院中國(guó)書(shū)法篆刻院副院長(zhǎng)曾翔本來(lái)也是掌勺出身。北京書(shū)法家朱永靈不僅書(shū)法寫(xiě)得好，還對(duì)吃頗有道道，能從美食中悟出書(shū)理。蘇州美術(shù)館副館長(zhǎng)楊文濤擅長(zhǎng)廚藝，經(jīng)常做好菜給老父親吃。衢州開(kāi)化途中飯店店主余身和，乃當(dāng)?shù)亍奥勅恕保蘖堪嫔板伇倦u煲，每日15只，遇好友才會(huì)親自掌勺，平日里埋頭書(shū)法詩(shī)聯(lián)。他幾乎天天微信曬臨帖，極少曬酒菜，“廚藝本身就是藝術(shù)的匠心，寫(xiě)漢字和烹飪有異曲同工之妙。火候，配料，食材，刀工和書(shū)法的運(yùn)筆，結(jié)構(gòu)，紙墨，布局章法一樣嚴(yán)謹(jǐn)！匠心鑄魂不是一句話那么簡(jiǎn)單，必須摻和文化才有底蘊(yùn)。”余身和最令人欽佩的一件事是中央電視臺(tái)拍攝第二期《舌尖上的中國(guó)》拍攝衢州特產(chǎn)“炒青螄”時(shí)，他拒絕了，他清楚一旦經(jīng)央視“曝光”，野生少產(chǎn)的青螄命將不濟(jì)。對(duì)于功名利祿，他淡然處之，依舊沉浸于他的書(shū)藝、廚藝。