中新網2月2日電 臺灣《中時電子報》2日刊文稱，研究指出，烘烤咖啡豆時會釋放一種可能致癌的化學物質“丙烯酰胺”。有美國組織提起訴訟，要求咖啡業者在店面張貼咖啡含有丙烯酰胺的警告，并解釋喝咖啡的潛在風險。若訴訟成立，加州咖啡店將來可能需張貼相關警語。

文章摘編如下：

根據研究，咖啡中一項化學物質“丙烯酰胺”會在烘烤咖啡豆時被釋放出來，而“丙烯酰胺”也是一個可能致癌的化學物質。所以美國政府擬規定加州的咖啡店，未來可能需要警告顧客，喝咖啡可能罹癌的關聯性。

加州于1986年開始實施的《1986年飲用水安全與毒性物質強制執行法》中表明，商家須給與顧客“清楚、合理的警告”。

非營利組織“毒物教育和研究咨詢委員會”在2010年向洛杉磯郡高等法院提起訴訟，指部分販賣咖啡的知名商店并未提出清楚、合理的警告，告知顧客喝咖啡可能會使他們攝入會致癌的化學物質丙烯酰胺。

此訴訟案要求店家張貼咖啡含有丙烯酰胺的警告，并解釋喝咖啡的潛在風險，否則將被處以罰款，但被告咖啡業者反駁稱，咖啡的丙烯酰胺含量在合法安全范圍內，但已有一些業者同意和解，加注警語。

不過，美國食品藥物管理局(FDA)目前認為是否有害未定論，但建議消費者減少攝取。若訴訟成立，加州的咖啡店將來可能需在收銀臺或店內墻上，清楚張貼咖啡可能致癌的相關警語。(陳舒秦)