資料圖：江蘇南通一家飯店的服務(wù)員正在幫顧客打包剩菜。徐培欽 攝 圖片來源：CFP視覺中國

海口市民的餐桌文明越來越好

吃飯聚餐不喧嘩 剩菜打包帶回家

■ 本報記者 王培琳 實習(xí)生 陳嘉茗

“黃花魚、白灼蝦、海參……”

“先生，三位用餐再加一個青菜就夠了，再多估計會吃不完。”12月13日傍晚，海口市海秀路瓊菜坊盛唐店里，服務(wù)人員韓河光向正在點菜的客人黃先生提議。

“那好，再來個娃娃菜就可以了。”黃先生爽快地合上菜單。

近幾年來，文明餐飲、光盤行動在海口已經(jīng)蔚然成風(fēng)。近日，記者走訪了海口市部分餐飲商家，發(fā)現(xiàn)提醒顧客別浪費的提示牌、提示語在許多餐桌上都有擺放，服務(wù)員隨時提醒著食客吃多少點多少，拒絕舌尖上的浪費；而節(jié)儉的理念、剩菜打包的習(xí)慣都已經(jīng)根植于廣大老百姓的心中和日常生活中。

在瓊菜坊盛唐店，黃先生對記者說，他來瓊菜坊用餐的次數(shù)早已數(shù)不清了，環(huán)境干凈明亮、空氣好，菜品新鮮都是他喜歡這里的理由。除此之外，餐廳的服務(wù)員總會及時給予合理的建議，吃飯從不浪費，也讓他對這家店有種“賓至如歸”的感覺。

記者看到，店內(nèi)還有不少用餐客人，每桌客人都低聲交談，整個店內(nèi)沒有絲毫喧嘩。餐廳大堂里，兩個大屏LED電視機正不間斷地輪流播放后廚現(xiàn)場以及引導(dǎo)顧客文明用餐的視頻。

“用餐喝酒的客人如果聲音過大或者有抽煙行為，服務(wù)人員會勸導(dǎo)，客人一般都會聽勸。”瓊菜坊盛唐店經(jīng)理陳曉蕾說，受店內(nèi)播放的視頻影響，客人被提醒時感到不好意思，就會馬上修正自己的行為。

“我們餐飲企業(yè)首先要將自身方方面面做得文明衛(wèi)生，這樣才能感染、引導(dǎo)顧客文明用餐，文明的氛圍是慢慢培養(yǎng)的，餐飲企業(yè)和消費者的文明行為也是相得益彰的。”瓊菜坊負責(zé)人黃龍說。

文明用餐需要全社會共同營造，也需要餐飲企業(yè)的引導(dǎo)。黃龍表示，現(xiàn)在瓊菜坊也正打算在早茶時間引入“功夫茶”，讓深受海南人喜愛的茶文化也逐漸文雅起來，提升海南早茶的文化品質(zhì)。

提倡節(jié)約，反對浪費應(yīng)是全社會共同參與的。在丁村火車頭萬人海鮮廣場，陳冬竹經(jīng)營著一家海鮮加工檔口，幫顧客參考食量，為購買海鮮提供參考是她每天都要做的事情。“盡量按需買菜，吃不完的要打包，無論是消費者還是商家大家都應(yīng)自覺遵守。”陳冬竹說。

據(jù)海口市酒餐協(xié)會會長林壯森介紹，近兩年海口新興的餐飲主體很多，但是也都各具特色，餐飲發(fā)展總體朝著越來越好的方向發(fā)展，協(xié)會也一直倡導(dǎo)“文明餐飲”，主張向優(yōu)秀企業(yè)學(xué)習(xí)，近兩年開業(yè)的大型商業(yè)綜合體里有大量內(nèi)地餐飲企業(yè)涌進，海南餐飲企業(yè)也可以向模范的、文明的行為學(xué)習(xí)，當(dāng)誠信經(jīng)營、合法經(jīng)營成為主流，餐飲企業(yè)普遍以文明舒適為標榜，就會加快我省餐飲行業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)。 (本報海口12月14日訊)