資料圖：江蘇南通一家飯店的服務員正在幫顧客打包剩菜。徐培欽 攝 圖片來源：CFP視覺中國

海口市民的餐桌文明越來越好

吃飯聚餐不喧嘩 剩菜打包帶回家

■ 本報記者 王培琳 實習生 陳嘉茗

“黃花魚、白灼蝦、海參……”

“先生，三位用餐再加一個青菜就夠了，再多估計會吃不完?！?2月13日傍晚，海口市海秀路瓊菜坊盛唐店里，服務人員韓河光向正在點菜的客人黃先生提議。

“那好，再來個娃娃菜就可以了?！秉S先生爽快地合上菜單。

近幾年來，文明餐飲、光盤行動在?？谝呀浳等怀娠L。近日，記者走訪了?？谑胁糠植惋嬌碳遥l現提醒顧客別浪費的提示牌、提示語在許多餐桌上都有擺放，服務員隨時提醒著食客吃多少點多少，拒絕舌尖上的浪費；而節儉的理念、剩菜打包的習慣都已經根植于廣大老百姓的心中和日常生活中。

在瓊菜坊盛唐店，黃先生對記者說，他來瓊菜坊用餐的次數早已數不清了，環境干凈明亮、空氣好，菜品新鮮都是他喜歡這里的理由。除此之外，餐廳的服務員總會及時給予合理的建議，吃飯從不浪費，也讓他對這家店有種“賓至如歸”的感覺。

記者看到，店內還有不少用餐客人，每桌客人都低聲交談，整個店內沒有絲毫喧嘩。餐廳大堂里，兩個大屏LED電視機正不間斷地輪流播放后廚現場以及引導顧客文明用餐的視頻。

“用餐喝酒的客人如果聲音過大或者有抽煙行為，服務人員會勸導，客人一般都會聽勸?！杯偛朔皇⑻频杲浝黻悤岳僬f，受店內播放的視頻影響，客人被提醒時感到不好意思，就會馬上修正自己的行為。

“我們餐飲企業首先要將自身方方面面做得文明衛生，這樣才能感染、引導顧客文明用餐，文明的氛圍是慢慢培養的，餐飲企業和消費者的文明行為也是相得益彰的。”瓊菜坊負責人黃龍說。

文明用餐需要全社會共同營造，也需要餐飲企業的引導。黃龍表示，現在瓊菜坊也正打算在早茶時間引入“功夫茶”，讓深受海南人喜愛的茶文化也逐漸文雅起來，提升海南早茶的文化品質。

提倡節約，反對浪費應是全社會共同參與的。在丁村火車頭萬人海鮮廣場，陳冬竹經營著一家海鮮加工檔口，幫顧客參考食量，為購買海鮮提供參考是她每天都要做的事情。“盡量按需買菜，吃不完的要打包，無論是消費者還是商家大家都應自覺遵守?！标惗裾f。

據?？谑芯撇蛥f會會長林壯森介紹，近兩年?？谛屡d的餐飲主體很多，但是也都各具特色，餐飲發展總體朝著越來越好的方向發展，協會也一直倡導“文明餐飲”，主張向優秀企業學習，近兩年開業的大型商業綜合體里有大量內地餐飲企業涌進，海南餐飲企業也可以向模范的、文明的行為學習，當誠信經營、合法經營成為主流，餐飲企業普遍以文明舒適為標榜，就會加快我省餐飲行業發展的良性循環。 (本報海口12月14日訊)