為打消民眾對食品的疑慮，臺北某超市掛滿各種“保證”。 陳曉星攝

又逢端午節，家家戶戶準備粽子。臺灣食品管理部門節前開展粽子類產品的“查核”行動，結果查到桃園尊爵天際大飯店所售粽子里的蝦米含致癌物甲醛18ppm，臺中霧峰肉粽嫂的粽子餡料也檢出甲醛12ppm。管理部門表示，水產品在貯存期間可能自然分解產生甲醛，是原料問題還是生產過程中人為添加還要請專業部門鑒定厘清，如果事涉違法，最重可罰300萬元新臺幣。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，甲醛是世界衛生組織公告的一級致癌物，非合法食品添加物，暴露于甲醛中可引發鼻咽癌或血癌，若吃下肚，則可能造成腸胃損傷。

此次查核行動也包括網售粽子，結果顯示基隆市建寶食品公司、嘉義市巧巧小肉粽店、嘉義縣谷王食品工業公司、屏東縣上好肉粽、宜蘭縣珍有味食品行、臺東縣萬林小吃部 6家業者的粽子不合規定，問題包括未見產品的中文標示、營養標示有誤、員工體檢數據過期、操作區雜亂、冰箱冷凍效果不夠等。

在此之前，臺灣知名零食品牌“蝦味先”被曝光使用大量過期原料，令臺灣的食品安全信譽又打折扣，也令民眾對節令食品心有疑慮。“蝦味先”是個有46年歷史的老字號，這次卻被查出使用過期無水檸檬酸、柴魚粉、紅曲。此外，近期臺灣市場還連續查出了過期的冷凍肉品、有機食品、布丁、鳳凰酥等。

更令人不安的是，連環過期藥出現。端午節前夕，治療精神疾病的藥物“金平膜衣錠”被查出竄改有效期限重新包裝出售，“天良諾克治痛感冒液”也被發現涂改有效期和批號。此前，一家公司被查出6年前就開始把過期的日本進口藥“極品正露丸”“極東正露丸”改標后售出，已賣出逾11.1萬瓶，不法獲利200多萬元新臺幣。

對此，臺灣管理部門表示，今年已將過期食品、藥品管理列為重點工作。但輿論質疑管理部門的查核工作不落實，才會一直稽查卻一直出事，根本無法杜絕黑心食品。有食品科學系教授指出，業者大賺黑心錢已久，遭檢舉才會爆出來，但審判時卻往往從寬認定，無法形成阻嚇效果，造成信安問題屢禁不絕。