兩岸美食業界25日在臺北舉辦的一場論壇上共同呼吁,攜手合作開拓全球市場。

當天上午,第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇在臺北舉辦,吸引百余名業界人士與會。

近來,全球餐飲市場逐漸打破區域藩籬,餐飲企業紛紛跨出發源地赴海外設店駐點,跨境“食”代正逐漸到來。

中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會理事長梁幼祥指出,兩岸美食合作空間廣闊,如同筷子越多難折斷,兩岸合作才能將中華美食推廣出去。

他認為,兩岸美食業界應加強合作,既保有千年傳統,更從彼岸各地取經學習。

中國國民黨副主席陳鎮湘在致辭中表示,兩岸美食交流與合作的基礎是兩岸共有的中華文化。

他說,作為兩岸文化交流合作的重要組成部分,希望在和平環境下,兩岸美食業融合發展,攜手共同拓展全球市場。

中國飯店協會特約副會長、合肥蜀王董事長孔健也表示,走出去及引進來已成為大陸餐飲行業轉型升級的重要途徑,希望與臺灣業界加強互動,推動中華美食的發展。

擁有15年從業經驗的臺北君品酒店副主廚簡敏宏,當天帶來火焰片皮鴨到現場展示交流。他說,中華美食在兩岸各有特色,美食業界應該多交流合作,研發出更多精品。

論壇期間,深圳市飲食服務行業協會、安徽省烹飪協會、臺灣連鎖加盟促進協會等兩岸六個飯店協會共同簽署合作協議。(記者 龍敏 劉舒凌)