這家非法屠宰場位于婁星區的小巷內，位置十分偏僻。

白天這里比較安靜，據警方介紹，直到深夜的時候，不法商販才會給牛注水。在夜里2點鐘，記者隨同警方，再次來到這里，對注水的過程進行拍攝取證。

婁底市公安局婁星分局治安大隊：用繩子拉著牛頭，不讓它動搖，現在這頭牛還在不斷地掙扎。

工人：抓穩了，不要讓它動了。

幾分鐘之后，這頭牛顯得安靜了不少，隨后上演的殘忍一幕，讓現場調查員觸目驚心。幾分鐘之后，一個戴眼鏡的男子，在牛肚子上割開了一個小口子，隨后拿來一根導管刺入牛肚子進行放血

緊接著，這名男子拿起了旁邊的水管，接上牛體身上的導管，便開始不斷地注水。注水過程中眼鏡男還在不斷地給牛體進行按摩，讓水分分部均勻一些。不一會兒，牛的身子開始慢慢膨脹。

五分鐘左右的注水之后，這頭牛就已經處理完畢，旁邊的人便開始湊過來，對牛進行分解，準備銷售。因為注水后，牛的身體顯得沒有血色，這時候，有人會取來之前的血盆，不斷地往牛身上涂抹血，讓牛看上去新鮮一些，掩蓋注水特征。也許是發現了什么，注水的現場有人突然關掉了燈。

偵查員發現，戴眼鏡的男子是屠宰場專門進行注水的工作人員，而且，他每次注水前，都顯得十分謹慎。

凌晨兩三點注水 五點運往市場

經過一周多的蹲守調查，偵查員初步摸清了窩點內的情況，這里平時每天晚上有十多人活動，每天凌晨兩三點就開始宰牛注水，大概在凌晨五點多的時候，這些注水牛肉就會被運往婁底市各大市場出售。

為了弄清楚屠宰場內部情況，第二天，記者決定進入屠宰廠進行暗訪。記者發現，現場氣味難聞，臟亂不堪，在廠區的地面上血水、污水橫流，一些牛肉以及內臟亂扔在地上，令人作嘔。

屠宰場老板：放了血之后，再掏出這個膠皮管，這個水龍頭他不能全打開，慢慢地放，不然大了打不進去。

記者了解到，牛肉注水后，容易導致肉類腐敗，而且，注入的水，水質難以保障。

記者：你們那個水是自來水還是什么啊？

老板：就是井里面的水，就是打了一個井。

記者看到，這個地方周邊環境非常臟，四周都是污水。

屠宰場工人：我們牛肉賣28元到30元左右。

每天凌晨五點多的時候，這些注水牛肉就會被運往各大市場。

五大農貿市場均有銷售 銷量驚人

通過跟蹤，偵查員發現，這個注水牛肉的屠宰場，在婁底城區的五大農貿市場內都租用了攤點，注水牛肉自產自銷，銷量驚人。經過一個多月的蹲守及調查取證，警方決定展開收網。

警方展開收網行動 端掉非法窩點

警方進入地下屠宰場時，20余名工人正在分解牛肉，對于警察的到來，他們顯得不知所措。民警在現場看到，這個非法屠宰場設施簡陋，分割好的牛肉堆在地上。

嫌犯：300斤牛五六分鐘注水上百斤

面對執法人員出示的證據，負責注水的犯罪嫌疑人道出了注水牛肉的秘密。原來，一頭平均重量在三百斤左右的牛，竟然可以注入上百斤的水。

記者：一頭牛注水多長時間？

記者：大概注多少水進去？

老板：大概是百把斤。

一頭平均重量在三百斤左右的牛，竟可以注入上百斤的水，也就是說，一頭牛在注水之后，可以憑空多賺三四千元 。

警方當晚的突擊行動，共抓獲犯罪嫌疑人25人，其中16名犯罪嫌疑人因涉嫌生產銷售假冒偽劣產品罪，被依法刑事拘留。

警方提示注水肉鑒別方法

警方調查發現，這家非法屠宰場已經在這里秘密經營了近兩年。

執法人員：從顏色上看，正常的牛肉，它是醬色。打了水的牛肉的話，它第一個顏色比較鮮艷，表面發光。用餐巾紙粘在牛肉的表面，它如果打了水的話，餐巾紙就一下子濕掉了。