2014年，河北省阜平縣香菇在北京新發地批發市場的批發價平均在6元一斤。那時候，阜平縣各鄉村從事香菇栽培每戶很容易實現兩萬元以上的年收入。僅僅兩年后，香菇批發價跌到了3.5元一斤，即便最好的香菇每斤批發價也不會超過4元。

阜平縣鑫阜達食用菌專業合作社負責人李向文介紹，菌棒加上人工費，每斤香菇的成本至少在3元左右，這就意味著現在香菇的利潤變薄了，農民進一步增收可能面臨瓶頸。

供過于求、利潤降低正是全國政協委員、河北省農林科學院副院長王海波和該院植物保護研究所研究員李術臣擔心的。王海波坦言，前期調研論證充分，而且因地制宜，他不擔心香菇產業在阜平不紅火、農民不受益。但他擔心產業過快擴張，讓一個本來幫助脫貧的優勢產業變成了貧困農民的“負擔”。

王海波舉了個例子。河北省張家口市農科院研究員、著名雜交谷子專家趙志海對他講，全國谷子種植一直在1000萬畝～3000萬畝之間徘徊，種植面積在1000萬畝時，小米價格最高，農民利潤也最高；一旦達到3000萬畝，小米價格就很低了，農民很難獲得收益。“蒜你狠”、“豆你玩”其實都是市場供需變化過大導致的結果，而價格的不穩定，農民并非受益者。

李術臣介紹，香菇栽培技術含量不是很高，屬于勞動密集型產業，適合在全國絕大多數地區推廣。也正因為如此，近年來，很多貧困地區都在推廣香菇產業。據不完全統計，目前全國592個國家級貧困縣中，超過400個縣在開展溫室香菇栽培。產業過快擴張，市場一旦趨于飽和，價格下跌乃屬必然。

2015年以來，阜平縣通過政府扶持、典型示范，第一期已建成香菇大棚3100個，扶貧效果立竿見影。馬不停蹄，二期規劃已經上馬。對于二期規劃，王海波和李術臣等專家在給予充分肯定的同時,也表達了自己的思考。他們認為，既然食用菌產業已成為阜平縣精準扶貧、強縣富民的優勢產業，今后就應穩步發展，盡量避免因簡單擴大規模而損害產業的經濟效益，既要增產也要增收。

原因有三：一是貧困地區百姓經濟基礎薄弱，經不起失敗。搞好了皆大歡喜，搞砸了，百姓可能會“一朝被蛇咬，十年怕井繩”，從而喪失了脫貧致富的信心。二是我國農業生產小而分散，抗風險能力不足。三是我國農民市場意識普遍不足，經營能力較弱。

任何產業都有一個逐漸發育的過程，無論是農業科技專家，還是各級政府，對于農業產業扶貧，都應量力而行，走科學發展之路。“現在很多地方政府在產業扶貧中更多的是在做加法，甚至是乘法，其實，適當做做減法，穩一下腳步、控制一下節奏，舍小利以謀遠，未必是壞事。”

在多年的農業產業和科技扶貧實踐當中，王海波總結出了一套“扶貧方法論”———扶貧既要扶事（扶持產業），也要扶人。對于香菇產業漸成氣候的阜平，在擴大規模前，應該著重加強農民技術培訓，培養更多具有經營能力和市場意識的致富帶頭人。而且在未來扶貧產業的選擇上，應堅持四個原則——特色化布局、差異化發展、限量化生產、多元化覆蓋。

李術臣也建議，阜平應在下一步的產業扶貧工作中多做做香菇的深加工。而且要在打造品牌上多花心思，通過統一生產標準、統一市場銷售、統一價格、統一宣傳包裝等方式打造大品牌，讓阜平香菇走向全國。