據法國國際廣播電臺8月2日援引法新社報道,8月1日公布的1項大型研究顯示,比起多吃紅肉、雞蛋及乳制品,攝取精益蛋白質(lean protein),如堅果、雞肉及魚肉,更有助于降低死亡風險。

美國醫學會期刊(JAMA)的這項研究由哈佛大學多位研究員進行,耗時30年,觀察對象超過13萬人。研究結果不僅證實了許多健康專家數十年來的推測,更帶來一些新的發現。比如,對健康民眾來說,食用紅肉及高油脂蛋白質如雞蛋、起司,并不會導致較高的死亡風險。然而,若民眾有其他風險因素,例如大量飲酒、體重過重、缺少運動或抽煙,食用更多紅肉則會增加死亡風險。

馬薩諸塞州綜合醫院的一位研究員表示,他們的研究結果證明指出,人們應該多攝取植物性蛋白而非動物性蛋白。且當他們挑選動物性蛋白來源時,魚肉和雞肉或許是較好的選擇。(記者 趙怡蓁)