北京、福建、浙江等地鼓勵食品經營者在網上播出加工過程，接受消費者監督。福建鼓勵從事網絡訂餐餐飲服務經營者在其網站或第三方平臺公布廚房照片或者實時視頻，推進從事網絡訂餐餐飲服務經營者實施“明廚亮灶”。浙江鼓勵第三方平臺對入網餐飲單位加工經營過程進行網上實時播出，接受消費者監督，推進入網餐飲單位“陽光廚房”建設和社會共治體系建設。

打破信息不對稱的最好做法，就是讓信息完全透明化，那么引入“直播廚房”的管理模式，則是最為簡單、成本最低的信息公開。將餐飲單位、家庭廚房的衛生狀況、操作過程，以視頻直播的方式，實時傳遞給消費者，讓所有網友都能看到，都能成為監督者，從而實現最全面的監督機制。

而且，“直播廚房”對商家也形成壓力，在暴露于直播之下后，商家不敢再掉以輕心，也無法隱瞞造假行為，促使商家規范操作，保證食材安全和廚房整潔衛生。道理也很簡單，消費者都在意廚房的衛生狀況，沒人喜歡邋遢臟亂環境做出來的食品。所謂眼不見心不煩，在直播下看到廚房真相后，自然就會在意了，對不滿意的商家，拿腳投票就是了。這樣就會倒逼商家重視食品安全問題，形成良幣驅逐劣幣的趨勢，讓網絡訂餐服務走向正途，依靠服務和質量取勝。

最近網絡訂餐服務監管政策趨緊，國家食品藥品監督管理總局副局長滕佳材亦表示家庭廚房沒有法律界定，所以個人不支持這種網絡訂餐方式。《網絡食品安全違法行為查處辦法》也將出臺，網絡訂餐平臺要在網上公示飯店的名稱還有食材，送餐人員的身體一定要健康，不能有傳染性疾病，同時訂餐記錄必須要在線上保存6個月。可見，網絡訂餐行業的未來將趨于規范化、透明化管理，各地出臺的監管規定，也是以此為基礎的。

網絡訂餐服務就要發揮網絡優勢，無論是從業者還是監管者，都可以利用網絡技術手段，達到各自的目標。網絡訂餐服務是對傳統餐飲行業進行互聯網重構，其將餐飲業與網絡鏈接起來，拓展和延伸餐飲服務范圍，為消費者提供更豐富的產品、更便捷的服務，受到廣大消費者的喜愛。但是，網絡訂餐服務暴露出的問題也不少，需要通過法律完善監管，通過網絡信息公開實現監督透明，如此才能讓行業走得更遠。