苦味食物到底該不該多吃？夏季哪些苦味最消暑？常見的苦瓜又該怎么吃？小編特邀權威專家教你吃好夏季“苦味”大餐。

你適不適合吃“苦”

根據五行理論，夏季屬火，而火在五味中對應苦味，很多人想當然地認為夏季多吃苦味的東西有好處，其實這是對中醫理論的一種僵化理解。吃苦味食物確實有好處，但也要注意點到為止，一些特殊人群更需注意。

苦味食物確實好處多

中醫認為，夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。

現代科學研究也證明，苦味食品多含有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體十分需要的物質，且具有抗菌消炎、解熱去暑、提神除煩、健胃等功用。

特別是進入夏季，當發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時，由于人舌面的味蕾對苦味非常敏感，吃點苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進食欲，使之恢復正常。

另外，像咖啡、茶葉、啤酒、苦味巧克力等苦味食物，因其含有一定數量的可可堿和咖啡因，能使人產生提神醒腦、舒適輕松的感覺。因此，夏日適食苦味食品，益處的確不小。

兩大苦味食物介紹：

1、 苦瓜清心又明目

苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍、黃瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜類之冠。

苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等；其中較多的脂蛋白，經常食用可以增強人體免疫功能。

苦瓜的苦味，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，其能抑制過度興奮的體溫中樞，達到清熱解毒的功效?？喙现心芴崛〕隹诜愐葝u素，還有降血糖作用。

人稱夏季“三大瓜”的絲瓜、葫蘆和瓠子，也是典型的苦味菜。此三種瓜，性味苦甘，清涼微寒，但瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰、和胃利腸的作用。特別是絲瓜瓤和葫蘆瓤，更是一劑解毒的中藥。夏季曬干儲藏，秋冬“上火”之時熬湯飲之，毒氣頓消。

2、 啤酒、苦丁茶最解暑

啤酒也是苦味食品的一種，素有“液體面包”之美稱。因富含二氧化碳，人喝了以后體內的高熱量便會隨之散發出來，從而起到消暑解渴的作用。炎炎夏日，每天適量喝些啤酒是不錯的選擇。

味極苦卻入口久而微甘的苦丁茶，也是夏令佳飲，具備天然植物的保健作用，能降壓、降血脂、清熱解毒、減肥、防癌和抗輻射，對治療咽喉炎、肥胖癥、急性腸胃炎等都有幫助。

西洋參屬夏季進補的佳藥，其性涼味苦而補，夏季因酷暑盛陽、炎熱多汗，易出現疲乏體怠、口干咽燥、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，此時取西洋參泡開水代茶飲用，或將西洋參與肉類骨頭煲湯食用，效用良好。