近日，市民何先生反映，他去武漢白沙洲農副產品大市場水產區買龍蝦時發現，市場上有人專門回收死蝦，不知作何用途。記者連續蹲守后證實，的確有人在市場內集中回收死蝦，而后裝箱托運。接著，記者跟蹤發現，其中一輛裝載死蝦的貨車，開進了仙桃市一家名為“外婆家”的食品加工廠。（5月3日《楚天都市報》）

不問不知道，一問真“開竅”。根據當地市場行情，活的小龍蝦按個頭大小，其價格每斤在10元至50元之間；而集中收購的死蝦，價格則一落千丈地跌到了3元一斤。食品廠何以大量收進這些不值錢的死蝦？面對記者的現場質問，企業負責人卻辯稱，有些蝦只是“腦死亡”，看起來死了，肌肉仍有彈性，可以作為原料使用。

食品廠收的死蝦，原來只叫“腦死亡”。難怪有網友聞之嘆道，“腦死亡”的蝦已經來了，“植物人”的蝦還會遠嗎？這還不算，針對這些死蝦經加工后有可能“復活”為“正宗蝦仁”的擔憂，接到記者舉報趕來的當地食藥監局檢疫局相關負責人又稱，廠方說將蝦煮熟后還要進一步分檢，也就是說，這批蝦還不是食品的原料，他們也不好檢測。這也真是現實里的“奇葩監管”了，明明知道市場里無人問津的死蝦大批運進了食品廠，只是憑著廠家的一面之詞，有關職能部門居然仍是束手無策。

3元一斤收購的死蝦，到底有多少會如廠家所說，那些不符合標準的會被做成蝦飼料，以每斤6角錢的價格賣給養殖甲魚等的養殖戶。尤其令人感到無語的竟然還有，此后，有業內人士揭示了這類查處的難點所在：現有法律法規中，并非根據動物的死活，而是根據其是否腐敗變質來判斷是否可作為原料。由此自然太讓人擔心，即便如小龍蝦這種死后腐敗速度很快、且非常容易變質的東西，只要冠上了一個“腦死亡”的名目，就依然可以毫無風險地收進食品廠再做“深加工”。

食品廠收死蝦是“難管”還是“懶管”？通過媒體的報道，倒是讓人看出了其中“監管短板”。根據《食品安全法》的規定，食品經營企業應當對原料采購履行驗證、檢測等程序，不允許采購腐敗變質的材料作為原料；企業應建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、進貨日期以及供貨者名稱等內容，并保存相關憑證。那么，記者追蹤發現的這批死龍蝦，在檢疫局工作人員詢向企業負責人是否有采購單據而得到否定回答時，為何不當機立斷地作出查封處理，并順藤摸瓜地細究其以往的進貨記錄？

看罷這則消息，網上有戲言稱，“搞得真相信蝦仁是活蝦做的似的”。的確，在局部地區和一定范圍，“見多識廣”的消費者，未必不警醒于有些無良企業的以次充好、以假充真。但是，見過媒體報道“有圖有真相”的“死蝦奔赴食品廠”，想必許多人還是會感到瞠目結舌、扼腕嘆息。這當中，作為那些食品安全“守護神”的有關職能部門，若是也抱著“見怪不怪”的心態來看待此事，那就更讓老百姓無言以對了。

食品廠收的死蝦只叫“腦死亡”？按著理智的思考和理想的狀態，人們確實無妨相信于：只要死蝦肉沒有腐敗變質，做原料應該是可以的。但問題是，現實語境中太多缺乏誠信、見利忘義的負面傳聞，再加上“收了死蝦不留憑證”的隨意“粗心”，又教人如何輕信這些原料會“真沒問題”？而實話實說，透過媒體的這次暗訪曝光，公眾更大的憂心還在于，湖北仙桃大批收購死龍蝦的這家食品廠，會不會只是現實里的“冰山一角”呢？！（司馬童）