本報4月28日訊（記者　宋俊峰）4月13日，本報刊登了“網上都在傳的‘黑暗料理’山西高校食堂也有了”后，引起許多高校學子的關注，很多學生都前去自家食堂品嘗。近日，一位太原理工大學的學生激動地給記者打來電話，說理工大清澤食堂二樓，也推出了40多種水果炒菜和蓋飯，味道相當不錯。

小姚今年上大三，是機械系學生。她看到別的學校有類似的水果炒菜、水果蓋飯，也希望自己學校能推出。“我們這個餐廳最近推出了幾十種水果炒菜和蓋飯，排隊的人老長老長了……”小姚說，她原本不太喜歡菠菜，可是廚師做了一道菠菜炒橘子，她吃得特別香，一大盤菠菜都給吃光了。在嘗過與眾不同的炒菜后，她趕緊告訴同班級、同寢室的同學們來嘗嘗。

在小姚的帶領下，記者來到了清澤餐廳二層，這里一共兩個窗口賣水果菜，一個炒菜、一個蓋飯。張貼的菜單上，寫著鳳梨炒豆腐、圣女果燒油菜、香橘生菜、酥梨西芹等約48種水果菜。

記者點了其中的菠菜橘子和菠蘿肉片，菠菜橘子有些酸，菠菜帶點甜味，兩者巧妙融合。菠蘿肉片更加味美，菠蘿略有些酸甜，讓肉片也有了些許甜味。

據餐廳的吳經理說，水果菜推出以后，許多學生都來品嘗。“聽網上傳這個菜叫黑暗料理，其實，也是廚師們的一個創新。”吳經理說，最近菜價暴漲，水果反而便宜一些，于是他們就想能否將水果入菜，為此廚師們也開始大展才能。比如，西瓜和草莓不易炒，容易變形，影響口感，但可以做湯；像尖椒、洋蔥味道較重，不宜和水果搭配；柿子和螃蟹不能搭配，豆漿和雞蛋不能搭配……不是引發腸胃不適，就是導致營養流失。

太原理工大學餐飲中心的張主任表示，在上一屆全國高校烹飪大賽中，就出現過類似的水果炒菜，有人喜歡，有人覺得破壞了菜的真實味道，實在不妥。“我們的這些水果菜品中，能不能出現像拔絲香蕉、菠蘿咕咾肉這樣的菜品，流傳下來，一直存在日常菜單里，能不能經得起市場的考驗，我們拭目以待。”張主任認為，應該給這些水果菜一個發展壯大的時間。