菠蘿為鳳梨俗稱，是著名熱帶水果之一。菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀(jì)從巴西傳入中國(guó)。 現(xiàn)在已經(jīng)流傳到整個(gè)熱帶地區(qū)。其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結(jié)實(shí)，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅(jiān)韌，可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙。

鳳梨與菠蘿在生物學(xué)上是同一種水果。市場(chǎng)上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：

1。菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除；菠蘿的葉子鋸齒明顯

2。鳳梨消掉外皮后沒(méi)有“內(nèi)刺”，不需要用刀劃出一道道溝。鳳梨葉則較平滑。

菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菠蘿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉中初含有還原糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和有機(jī)酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。

鳳梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鳳梨果實(shí)含有糖類、碳水化合物、有機(jī)酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪及維他命A、B、C、G；核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、膳食纖維；無(wú)機(jī)成分如：鐵、鎂、鉀、鈉、鈣磷等。

今日推薦-菠蘿黃燜雞翅

主要食料：雞翅、菠蘿、蔥姜。

制作方法：

1、 雞翅洗凈，剁成兩段，用開水焯一下，加入料酒、生抽、 胡椒粉腌20分鐘；菠蘿去皮切塊；蔥姜切絲。

2、 炒勺內(nèi)放油，爆香蔥姜絲，放入雞翅煸炒，蓋上蓋燜10分鐘。

3、 十分鐘后，將雞翅炒至發(fā)黃，放入菠蘿、翻炒幾下，加入鹽、白糖、勾芡收湯。然后大火收汁即可入菠蘿塊與雞翅一起翻炒，再轉(zhuǎn)大火翻炒1分鐘，即可起鍋。

食用提示：

由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺(jué)。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃。