筷子用幾個月后，頂端的顏色就變深了，即使仔細刷洗也依然如故。很多人對此不以為意，其實，這是需要更換新筷子的標志。

據黑龍江省健康管理學會委員徐偉介紹，普通筷子在使用3～6個月后，顏色會變深。細菌的長期堆積是發生顏色變化的主要因素。此外，長期將筷子放在櫥柜內，則可能加速筷子“變質”，甚至滋生“黃曲霉素”，誘發癌癥。家用筷子使用壽命最多半年，一旦變色，即使不到半年也應更換。筷子清洗以后，應放在干燥通風處晾干，有條件的可以放在消毒柜里，或是經常讓筷子曬曬太陽。

為了延長筷子的使用壽命，一是吃飯時不要咬筷子。如果筷子頭被咬壞，表面的凹槽會沾上許多殘留食屑、油膩等臟物，若清洗不凈，就會繁殖各種細菌、病菌，如幽門螺旋桿菌最容易在筷子上傳播，引起胃腸炎。二是不要用吃飯的筷子煎炸食物，因為竹木筷子煎炸后會碳化變黑，硬度變差，容易發霉、掉渣、藏污納垢，而漆筷中含有鉛、鉻等重金屬，經煎炸可能有重金屬中毒和致癌的風險。所以，煎炸食物最好用專用的竹筷。 （翟雯）