坐過飛機的乘客是不是都有過這樣的感受，那就是飛機的餐食比平時的食物難吃。民航的工作人員也十分無奈：食物的原材料都是精心挑選的，力爭讓顧客吃得健康、吃得舒心。可這究竟是為什么呢？外國研究者最近就揭示了飛機餐難吃的原因：并不是菜肴不可口，而是因為機艙內噪音太大了。

一家好的餐廳，帶給人的不僅僅是美味，更重要的是較低的噪音以及較高的語言清晰度為客人帶來一個十分便于交流的環境。專家通過研究發現，人的進食受到多重感官體驗影響，而噪音很大程度上影響著人的味覺。研究顯示，隨著噪聲增大，受試者感受食物甜味和咸味的敏感度降低。研究還表明，嘈雜的就餐環境會使人的味覺變遲鈍。專家建議吃飯時不要選擇環境嘈雜的餐館，有輕柔音樂做背景可以讓人吃得更香，這樣優美的環境成為美食不可或缺的作料。

在外出就餐的時候，周圍的環境經常被噪音所包圍，人們的大聲談話讓那些對噪音敏感的人食欲減退，以至于帶著一種不悅的情緒就餐，而這顯然是對身體健康非常不利的。噪音會損害我們的聽力，還會讓人心神不安、情緒煩躁、心跳加快和血壓增高，而且從醫學上來說，噪聲還會使人的唾液和胃液分泌減少，胃酸降低，從而易患胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

“心靜自然涼”這句話雖然有些“唯心主義”的影子，但又有些許的道理。安靜的環境，內心的燥熱似乎不是那么熾烈，而心情頓時會豁然開朗。

文/劉江峰