洋蔥是我們常見的食物，也是有名的健康食品，其抗菌、防癌、抗氧化、助消化等健康作用已為大家所熟知。其實，除了以上健康療效，洋蔥在高血脂、高膽固醇、血管硬化等方面也具有非常好的療效。

洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜之一，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。

洋蔥對膽固醇過高有很好的療效，哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或攝入等量的洋蔥汁、洋蔥粉，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助于預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種好的膽固醇）。北京食品高級營養師吳昕志表示，洋蔥所含的化合物能阻止血小板凝結，并加速血液凝塊溶解。當你享用高脂肪食物如牛排等時，搭配些洋蔥，可以很好抵消高脂肪食物引起的血液凝塊。