“我們將統一印發餐前確認單，屆時所有餐飲的商家需要在顧客點單后，與顧客確認就餐的價格，顧客在確認單上簽字后，方可以最終下單。”近日，廈門鼓浪嶼管委會相關工作人員介紹，這一制度將在鼓浪嶼推廣并確立，一旦發現沒有按照餐前確認制度實行的商家，游客有權進行投訴。（12月16日《海西晨報》）

旅游不只拼名氣，服務也是好風景。今年，一盤“青島大蝦”毀掉“好客山東”數億元的形象品牌價值后，各地紛紛引以為鑒，在嚴密把關和落實“誠信餐飲”方面，可謂用心盡力、良招迭出?，F在，廈門鼓浪嶼聯合多方力量，以推行餐前確認制度等舉措共創“價格信得過景區”，無疑有助于其進一步營造良好的旅游消費環境。

“價格信得過景區”的聲譽從何而來？依我之見，這不僅僅要靠有關部門根據各種調查數據“評”出來，最主要和最本真的，還得讓所有到此一游過的游客們“吃”出來。換言之，沒有眾多游客的口碑點贊與認同，就難以打造貨真價實的“誠信餐飲”。正因為如此，普遍推行“餐前確認”的消費模式，讓游客們“看得明白，吃得放心”，有效打消價格欺詐的“宰客隱憂”，顯然也可使“一顆老鼠屎壞了一鍋粥”的發生幾率降到最低。

應該說，作為一種行業自律的良好服務，“餐前確認”也不是今日才有。網上檢索可知，近幾年來，武夷山、秦皇島、黃果樹等的旅游城市和景區，早就陸續采用這一辦法，確保廣大游客在消費過程中的明白消費和安全消費。前不久，珠海橫琴新區瞄準旅游消費的“誠信島”建設，當地95%以上的餐飲行業商家都加入到了“餐前確認”的誠信公約中。而筆者也想到，當越來越多的地方重視起“餐飲誠信”，并以“餐前確認”來體現善待游客，就有必要提出“把好事做得更好”，比如不能留下“宰前空子”。

何謂“宰前空子”？經常關注媒體報道的并不陌生，在有些旅游城市和景區，個別無良的商家自有其“宰客高招”：當客人尚在猶豫要不要點某種名貴的海鮮水產時，哪怕你無意中輕輕頷首點頭，店家便馬上撈出將其摔在地上，然后就迫使你客人“引頸待宰”了?？上攵錾线@類早有預謀的“做局”坑客者，就算當地有著“餐前確認”的行業自律，到時賬單擺到面前，他能讓你輕輕松松地“不予確認”么？

“餐前確認”莫留下“宰前空子”，當然是筆者“不憚以最大惡意”來防范坑客商家；不過，既然以前那些玩弄價格欺詐的經營者，也是千方百計、絞盡腦汁地盤算著如何“套”住消費者，并使之百口莫辯，往往只得乖乖付出冤枉之錢，那么對于可能出現的“宰前空子”，最好也能未雨綢繆，且輔以針對之策。而若早作防備，相應的措施其實也很容易，只需加上這么一條：在顧客“餐前確認”還沒通過前，店家任何的“擅自宰殺”都由自己負責。

有理由相信，為打造文明和諧的旅游消費環境，“餐前確認”的行業自律，應會被各地見賢思齊、借鑒參照。但正如有些論者認為，自律更需他律，除了推行“餐前確認”以讓消費者可以“據理力爭”，更要對冒頭露水的害群之馬嚴加整治，比如一有違規就公示“信不過”的警告等。從某種角度來說，只有讓違規成本大大增加，才能令宰客欺詐聞風喪膽。（司馬童）