“買完肉想查查它的‘身份證’，竟找不到查詢機。”近日，有市民投訴，福州不少超市的肉品安全追溯機自投放以來，使用率極低，部分疏于維護，有的已停擺，形同虛設。對此，福州市商務局相關人士表示，目前正考慮建立一個涵蓋多品類的“大食品安全平臺”，在新平臺推出之前，原先投用的肉品安全追溯機的運營維護存在“空白期”。（12月10日《海峽都市報》）

從三鹿嬰幼兒奶粉、“紅心咸鴨蛋”，到“致命的福壽螺”“瘋狂的涼皮”，近年來食品安全事故頻發，舌尖上的安全越來越難以保障。隨之而來，公眾對食品的信任指數，也降到冰點。讓肉類來源可追溯，掃一掃就能找到原產地、生產日期、制作人，無疑可讓消費者買得放心，吃者安心，提振公眾對食品安全的信心。然而令人尷尬的是，“福州投放的10多臺肉品追溯查詢機，目前大多已暫停使用，甚至撤除。”

肉品追溯查詢機為何被“停擺”？對此，相關部門的解釋是，相關部門正在籌建一個涵蓋多品類的“大食品安全平臺”，在新的平臺推出前，原先的肉品追溯系統的運營維護存在‘空白期’。”言下之意就是，追溯查詢機并不是停擺，而是為籌備下一個大動作暫停服務。顯然這樣的解釋，更像是在掩飾。推出新的平臺，原有平臺就一定要提前停運么？當然不是。想想看，醫保機構升級社保卡，公安機關換取二代身份證，哪一個不是平滑演進的？可見，所謂的“空白期”不過是一塊蹩腳的遮羞布。

事實上，食品監管本就不該存在“空白期”。“民以食為天，食以安為先”。保障舌尖上的安全是政府部門永不褪色的責任和義務，永遠不能懈怠，更不能荒廢。否則，其結果就是病從口入，給群眾制造不可彌補的損失。試想，三鹿奶粉、紅心鴨蛋，哪個不是監管打盹惹的禍？相關部門費勁千辛萬苦建立肉類食品數據庫，打通查詢的數據鏈，如此輕易荒廢，不僅是對前期工作的不負責任，更是對食品安全監管責任的瀆職！

當然，肉品追溯查詢機為何被“停擺”，相關部門也有難言之隱。一方面，肉類產品進入超市，需要經過養殖、生產、銷售等各個環節，要實現終端可溯，必須每個環節都要追蹤、監管，實時更新數據，維修終端查詢機。這樣的工作量，靠福州市商務局單打獨斗，很難完成。另一方面，目前正在進行食品監管機構改革，相關部門的職責面臨調整和劃轉。如此情形下，難免心有旁騖。

去年，福州曾提出，在2015年年底前，有望建成肉菜流通追溯體系。此前出臺的《福建省深化食品藥品安全監管體制改革方案》也規定，到2016年，福建省將初步建成農產品可追溯體系。政府維護食品安全的決心，可見一斑。但心動更要行動，相關部門需要把民生政策，轉化成看得見、摸得著的實惠。否則，所謂的“空白期”就是群眾的傷心期。更何況，“食品安全不可以討價還價”，更不能用借口掩蓋責任。相關部門需要立即動起來，結束監管的“空白期”。

具體而言，相關部門需要做的，首先是立即更新數據庫，維修終端查詢機，讓肉類食品終端查詢立即恢復運行，結束所謂的“空白期”。其次，在肉類可查詢、可追溯的前提下，不斷給終端查詢注入新內容。比如，蔬菜、生鮮、奶制品、水果等，都逐步納入到食品追溯體系。同時，逐步讓食品可追溯環節，向種植、生產、銷售方面延伸，實現全產業鏈的追溯。再者，要進一步整合食品監管機構，確保各單位群策群力，共同護衛舌尖上的安全。（薛家明）