茶有玄機

進入二十四節氣中的小雪，就預示著氣溫開始明顯下降。在川南，各城市雖沒有像北方一樣出現雨雪天氣，但許多市民出門也會隨身帶一個保溫杯，既可以喝些熱茶御寒，又有養生的功效。在形態萬千的茶葉中，按照加工工藝不同，可分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶和黃茶六類，不同茶葉的保健功能又是千差萬別。冬季愛喝茶的你，真的喝對了嗎？

綠茶降火防癌胃寒的人應少喝

對于宜賓市民而言，生活在茶鄉，飲茶更是常事，幾乎家家戶戶都備有各類綠茶、紅茶。市民張曦從小就跟著爸爸喝綠茶，不同的是她每次泡茶都只放一點點，爸媽為此常笑話她，泡出來的茶連有幾片茶葉都能數清。張曦不以為然的辯白，只是想感受淡淡的茶香，畢竟放太多茶葉，泡出來的味道太濃太苦。

工作后，張曦因為加班等原因，開始喝很濃的綠茶，這才發現了身體的異樣。“其實喝綠茶對身體比較好，有助于降火，還能防癌。但是腸胃不好的人要少喝。”張曦說，一次和懂茶的朋友聊天，才得知為何自己每次喝比較濃的綠茶，就會拉肚子。原來是胃寒的人不宜喝綠茶。中醫分析，綠茶微寒，有助降火，胃寒的人應該少喝，而容易上火、體壯身熱的燥熱體質者宜飲。

據了解。綠茶中富含的兒茶素等多酚類化合物，非常有益于身體健康，能夠預防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等功效。此外，綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類。與其他茶類相比，綠茶的抗癌功效較好。多項研究表明，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發生的危險性。

紅茶暖胃護心女性和老人更適宜

“紅茶暖胃、養顏，尤其適合女性飲用。”在川紅集團工作了3年的茶妹子，常向市民介紹，紅茶屬于全發酵茶，經萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成。茶性溫，有暖胃等多種作用。在紅茶的加工過程中，茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素，多數糖類物質水解成可溶性糖，便產生了紅茶特有的香氣和口感。

專業人士也常說，茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。茶黃素可以抗氧化、抗癌、預防慢性炎癥和肥胖。大量醫學研究表明，紅茶在預防心血管疾病的功效上較好。人們飲用紅茶后，能調節人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發生概率。

與綠茶不同的是，泡紅茶需要蓋上蓋子，茶香會更濃郁。也有資深中醫分析，紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質者和老年人宜飲性溫的紅茶。

黑茶御寒降脂虛寒體質可首選

天氣寒冷，穿很多衣服一樣手腳冰涼怎么辦？冬季御寒，喝茶是一大辦法，但該喝哪種茶，才對呢。近年來，宜賓不少茶企紛紛引進了優質黑茶，專業人士也分析，后發酵的黑茶，其茶葉在微生物的作用下，會發生一系列復雜的化學反應，生成一些對人體有益的功能成分，尤其是有助御寒，適合虛寒體質者喝。

據了解，普洱茶和茯磚茶是我國不同類型黑茶的代表，都有降脂功效。此外，黑茶中的礦物質種類豐富，且有很多種含量要高于其他茶類。黑茶的喝法也比較簡單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進行沖泡。華西城市讀本記者 鄧燁