●碳水化合物不會專供癌細胞能量，因此不存在偏愛的問題

　　●癌癥患者不需過分忌口，應該多吃肉類、牛奶等高熱量的食物

　　癌細胞偏愛甜食？微波爐加熱會讓食物致癌？隨著微信的普及，微信朋友圈常常出現聳人聽聞的“健康”文章，這些文章常拿人們聞之色變的癌癥吸引眼球。南方醫科大學腫瘤中心主任兼中西醫結合醫院院長羅榮城教授指出，癌細胞并不會偏愛甜食，微波爐加熱也不會讓食物致癌，大家千萬不要被這些以訛傳訛的癌癥文章嚇倒。癌癥患者平時不要太在意忌口，應該多補充蛋白質等食物，在治療過程中，特別是放化療之后，要進食適量的糖類和碳水化合物，補充熱量。

　　癌細胞愛甜食？碳水化合物不會專供癌細胞能量

　　冰淇淋、草莓蛋糕、布朗尼，加了糖的甜食，往往讓人難以抗拒，近日微信上有觀點認為，糖會“滋養”癌細胞，癌癥患者應該杜絕糖類。羅榮城指出，這個問題所涉及的領域非常復雜，科學家才剛剛開始了解它，而謠言則把它想得太簡單了。“糖類”是一個統稱，糖類又叫碳水化合物，碳水化合物在人體消化系統中會被水解成葡萄糖和果糖，然后被吸收進血液，再進入細胞作為呼吸作用的原料為人體提供能量。人體細胞都需要葡萄糖來提供能量，無論是正常細胞還是癌細胞，但癌細胞和正常細胞相比往往生長更為迅速，對葡萄糖的需求量更大，人們常常誤解吃多了甜食就會給癌細胞提供能量，讓它快速生長，羅榮城指出，這并不意味著只有甜食中的糖會專供癌細胞“享用”，而其他食物中的碳水化合物如米飯、面條等食物中的糖分也不會給癌細胞提供能量，人們吃進去的絕大多數碳水化合物都會轉化成葡萄糖、果糖或者其他小分子糖，以供給那些需要能量的組織。為了健康的需要控制飲食、防止長胖，人們應當限制含糖食物的攝入。但這和“癌細胞偏愛甜食”的說法完全不同，兩者毫不相干。

　　微波爐加熱會致癌？物理加熱不會致癌

　　微波爐因其方便快捷的功能，在日常生活中被人們廣泛使用。但近日網上流傳的一篇題為《微波爐生產廠家打死也不說的驚天秘密！》的文章卻讓人有些害怕。該文章列舉了微波爐的幾大“罪狀”。比如微波加熱的食物會致癌等。羅榮城指出，微波爐加熱的原理，是通過微波輻射來引起食物內分子間的摩擦、震蕩，產生熱量。微波爐加熱只是物理加熱，這種加熱方式本身讓食物從內到外變熱，但不會讓食物產生化學變化，也就不會產生所謂的致癌物。羅榮城還指出，在那篇謠言帖子中最不科學的是有患者輸了微波爐加溫的血液死亡了，而在真實的醫療護理中，輸血前血液根本不需要也不能加溫，使用微波爐加熱血液的說法一看就是錯誤的。

　　不過羅榮城指出，微波爐若使用不當，比如用了不銹鋼、塑料碗或其他并不適用于微波爐使用的容器加熱食物，則有可能因為材料不當而產生致癌物，不過這不是微波爐的問題。

　　專家提醒

　　癌癥患者忌口太嚴會加重病情

　　癌癥患者需不需要忌口，是病人和家屬都非常關心的問題。羅榮城認為對此問題應因人因病而異。總體來說，癌癥病人完全忌口，往往會加重病情；忌口太嚴，會使患者食譜太窄，影響患者對營養物質的攝取，不利于身體的恢復。

　　調查表明，80％的癌癥患者存在不同程度的營養不良。營養不良不僅嚴重影響抗癌療效，而且容易導致各種并發癥的增加，成為一部分癌癥患者的死因之一。羅榮城建議，癌癥患者應該盡量保證營養攝入，不需要過分忌口，應該多吃肉類、牛奶等高熱量的食物。患者能自己進食就要盡量自己進食，如果因放化療等因素影響食欲，雖能自己進食，但每日攝入量不足，同時又沒有補充其他營養，就應該適當口服全營養素，每日5~6次，每次100毫升。若患者完全無法自己進食，就需要采取靜脈高營養的方法補充能量、氨基酸、礦物質和維生素等。

　　有患者擔心營養支持會促進腫瘤生長。羅榮城說，目前的研究沒有證據能夠表明營養支持對腫瘤生長有促進作用。近年來的研究還發現一些特殊性的免疫營養物，如N-3脂肪酸等，不僅能抑制炎性反應，促進免疫功能，而且有臨床研究發現其具有抑制腫瘤生長的作用。營養不良必然會使機體代謝、器官組織功能受到損害，這將大大影響癌癥患者接受放化療、手術的治療效果及其預后。

　　飲食需多補充蛋白質

　　羅榮城強調，癌癥患者治療期間要注意合理調節飲食。在康復期要設法增進食欲，飯菜要清淡可口、葷素搭配、粗精兼顧，既不能單調乏味又不可過于油膩，以易消化吸收為宜。進食時要環境輕松、心情愉快，不偏食、不過多忌食，更不要暴飲暴食。具體來說，應注意以下幾點：

　　1. 供給易消化吸收的蛋白質食物，如牛奶、雞蛋、魚類、豆制品等，可提高機體抗癌力。

　　2. 進食適量的糖類和碳水化合物，補充熱量。大劑量放射治療病人，可使其體內的糖代謝遭到破壞，糖原急劇下降，血液中乳酸增多，不能再利用，而且胰島素功能不足可以加重病情。所以，補充葡萄糖的效果較好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補充熱量。

　　3. 多吃有抗癌作用的食物，如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜等食物。

　　4. 維生素A和維生素C有阻止細胞惡變和擴散，增加上皮細胞穩定性的作用。維生素C還可防止放射損傷的一般癥狀，并可使白細胞水平上升；維生素E能促進細胞分裂，延遲細胞衰老；維生素B1可促進病人食欲，減輕放療引起的癥狀。因此，應多吃含上述維生素豐富的食物，如新鮮蔬果、芝麻油、谷類、豆類以及動物內臟等。

　　5. 放、化療的病人，一般宜進食涼食、冷飲，但有寒感的病人，則宜進食熱性食物。

　　6. 飲食應力求多樣化，注意色、香、味、形，促進病人食欲；烹調食物宜多采用蒸、煮、燉的方法，忌食難消化的食品，禁飲酒。

　　醫學指導/南方醫科大學腫瘤中心主任兼中西醫結合醫院院長羅榮城教授

　　文/廣州日報記者王鶴 通訊員吳劍鵬、吳佳儀