針對(duì)走私凍肉事件，食品藥品監(jiān)管總局、海關(guān)總署、公安部12日發(fā)布關(guān)于打擊走私冷凍肉品維護(hù)食品安全的通告，要求各地重點(diǎn)檢查2014年以來(lái)承儲(chǔ)冷凍肉品的來(lái)源、數(shù)量和銷(xiāo)售去向。

　　食品藥品監(jiān)管總局要求北京、天津、遼寧、上海、安徽、福建、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、云南等省（區(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)行政區(qū)域內(nèi)所有冷庫(kù)進(jìn)行排查，重點(diǎn)檢查2014年以來(lái)承儲(chǔ)冷凍肉品的來(lái)源、數(shù)量和銷(xiāo)售去向。凡發(fā)現(xiàn)入出庫(kù)數(shù)量與記錄不符的，來(lái)源及銷(xiāo)售去向不明的，編造、篡改相關(guān)記錄的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，并向社會(huì)公布調(diào)查結(jié)果。

　　通告稱(chēng)，相關(guān)違法犯罪線索要及時(shí)報(bào)告食品藥品監(jiān)管總局并通報(bào)所在地海關(guān)、公安部門(mén)。排查情況要于8月10日前報(bào)告食品藥品監(jiān)管總局。各地市縣兩級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要認(rèn)真落實(shí)對(duì)行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)日常檢查的責(zé)任，日常檢查頻次、檢查結(jié)果要及時(shí)向社會(huì)公布。

　　近年來(lái)，以“過(guò)期肉”為代表的冷凍肉品走私已成為不容忽視的公共安全隱患。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，從今年初至6月23日，全國(guó)海關(guān)共立案?jìng)赊k凍品走私犯罪案件141起，查證走私凍品42萬(wàn)噸，同比分別增長(zhǎng)1.3倍和2.7倍。從目前查處的情況看，這些走私到國(guó)內(nèi)的凍肉，一部分是境外過(guò)期肉，且沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫。

　　專(zhuān)家告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，多年的凍肉品質(zhì)上會(huì)比鮮肉差，但只要冷凍過(guò)程中沒(méi)有發(fā)生解凍現(xiàn)象，從外觀和口感上很難區(qū)別。走私肉運(yùn)輸條件惡劣，不斷解凍的過(guò)程中容易滋生各種細(xì)菌，甚至是開(kāi)始腐爛又重新冷凍，其衛(wèi)生安全和食品質(zhì)量不堪想象。這些來(lái)歷不明的肉品通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)，進(jìn)入大排檔、餐館，甚至是正規(guī)超市。隨著生鮮電商的風(fēng)生水起，一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)也成為其潛在銷(xiāo)售渠道。通過(guò)醬油腌制、辣椒調(diào)味后，這些肉品有的被制作成袋裝熟食，有的演變成餐桌上的“佳肴”，消費(fèi)者吃起來(lái)很難分辨。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，凍品走私環(huán)節(jié)多、非法利潤(rùn)高，一批走私團(tuán)伙從承攬業(yè)務(wù)、到運(yùn)輸、清關(guān)、貨物交付都形成了“一條龍服務(wù)”，而且在收取中間費(fèi)用時(shí)，采用現(xiàn)金或網(wǎng)絡(luò)支付，交易記錄隱秘，即便高壓整治，仍難以查處。

　　對(duì)此，有專(zhuān)家建議，要有效打擊走私凍品的行為，必須加強(qiáng)走私凍品的源頭管控，在走私猖獗的邊境地區(qū)設(shè)置嚴(yán)密的監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，堵住凍品走私入境的渠道。否則，凍品一旦流入內(nèi)地，被運(yùn)上四通八達(dá)的交通網(wǎng)后打擊難度更大。